ロゼワインができるまで
代表的な作り方
短時間だけ黒ぶどうを漬けて色を出す！
赤ワインを作るのと同じく
黒ぶどうを潰し果汁と皮を一緒にタンクに！
ポイント☝️
赤ワインみたいにずーっと置かない！
数時間から長くても2日くらい…
短い時間一緒に置いておく
そうすることで
ぶどうの皮のきれいな赤い色が
果汁にうっすらと移ります！
イメージは
いちごを少しだけ水につけて
水がうっすらピンク色になるのに近いかな。
果汁がきれいなロゼ色になったら
皮を取り除く。
あとは
白ワインと同じように
果汁だけでゆっくりと発酵
ロゼワインができあがり！
ざっくり言うと
黒ブドウで白ワインの作り方したらロゼ！
みたいな感じだと思いました！