ちょっと写真が汚い…
ナス大好き。
マーボー茄子大好き。
今回はちょっと作り方の順番を変えてみた。
茄子を最初に炒めて取り出し、
お肉やら調味料やらを炒め、スープを投入。
ここまではいつもと一緒。
ここから先に水溶き片栗粉でとろみをつける。
そこに茄子をいれてあんにからめる感じでできあがり☆
茄子の色も比較的残ってる感じ。
そんで茄子そのものの味がする。
いつもみたいにべちゃべちゃ水が出てこなかった。
でも逆にいえば茄子に味がしみた感はない。
うーん、むずかしい～。
あと今回はメインの味付けがほぼ甜麺醤のみやったけど、
もう少し日本の味噌やら入れたほうがマイルドかなぁ。
まだまだ改良の余地ありやな～。