旬の野菜２品

昨日のおかずの

うどの酢味噌あえ　と　菜の花とアンチョビーのソテー

今にも雨が降り出しそうななか

自転車で急いで買い物に行ってきました。

出がけに、エレベーターの点検で乗れないからと　階段で。

帰りにまだ終わってなくて、また階段。

荷物持って昇るのきついこと！　(ﾟ＿ﾟi)

玄関にたどりついたころには、息はぜいぜい　足はがくがく・・・

日ごろ運動不足なもので・・・(*ﾟｰﾟ)ゞ

うどの酢味噌あえ

材料

　うど　１本

　酢　味噌　砂糖　各大さじ　１杯

　うどは、皮をむき２ミリ程度の厚さに切り

　さっとゆで、水にさらしてからざるに入れます

　すり鉢に味噌と砂糖を入れて、なめらかになるまですり

　最後に酢を加えます

菜の花とアンチョビーのソテー

材料

　菜の花　ひと束の半分

　アンチョビー　４本ほど

　こしょう　少々

　オリーブオイル

　フライパンにオリーブオイルを入れ中火にし

　半分に切った菜の花

　一口ほどに切ったアンチョビーを入れて炒め

　こしょうをして、菜の花がしんなりしたら

　出来上がりです

材料費　２品で約３５０円

調理時間　　２品で１５分ほど

牛肉のビール煮

我が家では、土曜の夜は　外食　なのです。

我が家居酒屋定休日！　

日曜の夜は、早々と宴会が始ります　（早寝早起きなので・・・）

通常５時からなんですが、早い時は４時半からだったりして　(-^□^-)

材料

　牛すね肉　２５０～３００ｇ　

　たまねぎ　中１個

　にんにく　１かけ

　フォンドヴォー　１缶　（なければ固形のものを２～３個）

　ビール　３５０ml缶

　水　同上　（固形のフォンドヴォーの場合水は倍）

　ローレル　２枚

　塩　こしょう　少々

　新じゃがいも

　ブロッコリー

　オリーブオイル

作り方

　深めの鍋サラダ油を少々入れ、中火で

　薄切りにしたたまねぎと、みじん切りにした

　にんにくをきつね色になるまで炒めます

　そこに、軽く塩こしょうをした牛肉を加え少し炒めます

　そこに水を入れ、沸騰したらあくを取ります

　次に、ビール、フォンドヴォー、ローレル、塩少々を入れます

　弱火にして、約２～３時間煮込みます

　もし、苦みが嫌なようなら、少しはちみつを加えると甘みがでます

　つけあわせの　新じゃがとブロッコリーの蒸し煮

　　じゃがいもは皮つきのままで切り

　　鍋にオリーブオイルと水を、大さじ３杯程度ずつ入れ

　　下にじゃがいも、上にブロッコリーを乗せ

　　塩　こしょうを少々して、ふたをして中火で蒸します

　　ブロッコリーが柔らかくなったら、先に取りだします

　　じゃがいもに火が通ったら出来上がりです

材料費　　今日はオージービーフを使いましたので、１パック４９８円でした。

　　　　　　　フォンドヴォーは１缶　約７００円

　　　　　　　トータルで約１６００円

高野豆腐といんげんの煮物

昨日のポカポカ陽気から一転、冬に戻ったような天気ですねー。

それに　雨・・・

昨日は一日出かけていたので、おとといのひと品です。

わたし、料理はある程度　ベテランの年数になるのだけど

写真の才能は未熟・・・というか、センスないかも！？

今ひとつ　なんですよね・・・

材料

　高野豆腐　６個（これは１口サイズです）

　いんげん　６～７本

　だし汁　１カップ弱

　塩　酒　しょうゆ　みりん　各少々

作り方

　高野豆腐は、先に２０分ほど水に戻しておきます

　なべにだし汁を入れ、中火位にし　そこに調味料を入れ

　味がなじんだら、戻した豆腐といんげんを入れて

　約１０分ほどで出来上がりです

材料費　約１８０円

調理時間　１２分