休みの燻製の為、準備していきますよー。
まずは豆腐の水抜き
（´_ゝ`）「…何か水が抜けたというよりも、潰れた？」
ともかく味付け。
半分に切って一つは、いつもの塩麹で。
（´_ゝ`）「もうひとつは味噌だなー」
と、どこからか声が聞こえる…
J( 'ｰ`)し（…味噌じゃなくてソースを使ってみたら。ソースよ。）
（;´_ゝ`）「…まあ、…いいか。試しにやるか。」
J( 'ｰ`)し（ﾌﾌﾌ、味噌がなくなりそうだから使って欲しくないワケよ）
そんなわけでソース。香ばしくなるんでしょか？
今回はうずらの卵もやります。
業務用の缶詰を買ってみました。一缶に５０～５５個入ってます。
…大量ｗ
塩、砂糖、めんつゆで味付け。
それでは燻製スタート
チーズ
うずらの卵
豆腐、カマボコ、ボロニアソーセージ
塩サバ
（´_ゝ`）「晴れてるけど、風が強いな。風強いと煙安定しないんだよなー。」
まずはチーズと豆腐
完成ですが…
これまでのと比べて色が濃いのわかります？
何か今回燻製途中でかなり水（水蒸気）が出たんですよねー。
その水分に煙のタール分が余計に付着して色が濃くなっているわけですわ。
風が強くて火が消えるので、いつもより強火にせざるを得なかったというのもありますね。
うずらの卵
うずらは１０分ほどで。
ボロニアソーセージ
たぶんこれイマイチなやつだ…そんな感じの匂いだ…ｗ
サバ
サバ完成。いい色かなー？。
－
－
－
では、いただきます。
チーズ、カマボコ、豆腐
チーズはやはりいつもより少し苦味を感じますねー。豆腐も同様です。
豆腐の塩麹とソースですが、塩麹のほうはねっとりとした舌触りですがソースのほうは少し固いですね。味も中まで染みてません。
塩麹や味噌に比べてソースのほうが塩分が少なくて、寝かせている間に水分と塩分が入れ替わらなかったということか。
ふーむ、おもしろい。
カマボコは美味しく出来てます。
うずら、ボロニアソーセージ、サバ
うずらは大成功ーー！
味もいい感じ。ヒョイヒョイ食べれるわーーー。うずらの卵は飲み物ｗｗ
サバも中々。塩サバなんでちょっと乾かすだけで、そのままできるのがいいですね。
ボロニアソーセージですが…うん予想通り、元がイマイチだ。
燻製で少し味が良くなったとは思いますが。
うずらの卵はまたやろうｗ
まずは豆腐の水抜き
（´_ゝ`）「…何か水が抜けたというよりも、潰れた？」
ともかく味付け。
半分に切って一つは、いつもの塩麹で。
（´_ゝ`）「もうひとつは味噌だなー」
と、どこからか声が聞こえる…
J( 'ｰ`)し（…味噌じゃなくてソースを使ってみたら。ソースよ。）
（;´_ゝ`）「…まあ、…いいか。試しにやるか。」
J( 'ｰ`)し（ﾌﾌﾌ、味噌がなくなりそうだから使って欲しくないワケよ）
そんなわけでソース。香ばしくなるんでしょか？
今回はうずらの卵もやります。
業務用の缶詰を買ってみました。一缶に５０～５５個入ってます。
…大量ｗ
塩、砂糖、めんつゆで味付け。
それでは燻製スタート
チーズ
うずらの卵
豆腐、カマボコ、ボロニアソーセージ
塩サバ
（´_ゝ`）「晴れてるけど、風が強いな。風強いと煙安定しないんだよなー。」
まずはチーズと豆腐
完成ですが…
これまでのと比べて色が濃いのわかります？
何か今回燻製途中でかなり水（水蒸気）が出たんですよねー。
その水分に煙のタール分が余計に付着して色が濃くなっているわけですわ。
風が強くて火が消えるので、いつもより強火にせざるを得なかったというのもありますね。
うずらの卵
うずらは１０分ほどで。
ボロニアソーセージ
たぶんこれイマイチなやつだ…そんな感じの匂いだ…ｗ
サバ
サバ完成。いい色かなー？。
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では、いただきます。
チーズ、カマボコ、豆腐
チーズはやはりいつもより少し苦味を感じますねー。豆腐も同様です。
豆腐の塩麹とソースですが、塩麹のほうはねっとりとした舌触りですがソースのほうは少し固いですね。味も中まで染みてません。
塩麹や味噌に比べてソースのほうが塩分が少なくて、寝かせている間に水分と塩分が入れ替わらなかったということか。
ふーむ、おもしろい。
カマボコは美味しく出来てます。
うずら、ボロニアソーセージ、サバ
うずらは大成功ーー！
味もいい感じ。ヒョイヒョイ食べれるわーーー。うずらの卵は飲み物ｗｗ
サバも中々。塩サバなんでちょっと乾かすだけで、そのままできるのがいいですね。
ボロニアソーセージですが…うん予想通り、元がイマイチだ。
燻製で少し味が良くなったとは思いますが。
うずらの卵はまたやろうｗ