ターム3の初日、担任のリカさん(仮名)が、今日はtaste testをするから準備をして欲しいと声をかけてきた。

いろいろな食材を、一口サイズに用意して、目隠しをした生徒に食べさせてテストするという計画だった。

 

 

この先生、生徒の反応を絶対に楽しんでいるなウシシ

 

 

1週間のルーティーンに慣れるためのこの時期に、生徒が楽しんで学校生活に戻ってこれるようにするためには格好の活動である。目隠しをするのが何ともスリリングである。

ご飯を炊き、パスタを茹でてサンプルの準備をしながらこの人もニヤニヤしていたに違いない。

 

 

彼女の支持により、26人の年長クラスのために味のサンプルを用意した。ジャムやクリームチーズはパンに塗り、26個に切り分けなければ。ご飯、パスタ、ピクルスや缶詰から出したひよこ豆。そしてフランスのディジョンマスタードまであるのには少し驚いたが、すぐに微笑ましいと思った。

これが刺激的な辛さのイングリッシュマスタードだったら、多くの生徒が吐き出すに違いない。

 

 

まず2人の生徒を職員室に招いて、他の生徒には分からないように準備を手伝ってもらった。パンにジャムを塗って、1枚の食パンを4x4の16人分と、10人分の2種類の切り方を支持する。自分がテストを受けるなら、ジャムなら大きなサンプルでもいいけどマスタードは小さい方がいいなと思いながら、掛け算や足し算をして26個用意していく。

 

 

驚いたことに、1人の生徒がとてもゆっくりした動きで、包丁を押し付けて切っていた。これではランチタイムが来ても準備は終わりそうにない。リカさん(NZ人•仮名)には11時半に始めたいと頼まれている。あと1時間で26人×8種類分の味のサンプルを用意しなくてはならない。

 

 

「こうやってのこぎりのように引いて使うと切りやすいですよ。」

私はしばらく見守ってから、より速く切る方法をやってみせた。

 

「切り方なら知っています。」彼女はそういって、

自分のやり方で準備を続けながら、私の切り方も半分くらい取り入れていた。

8歳児だってプライドがあるのだ。

 

よく見ていると、片手で何とかして切ろうとしていた。これでは切れないわけだ。

問題は、包丁の使い方だけでなく、彼女がジャム付きのパンに触れないことだった。

受け持ってまだ4ヶ月なので、彼女がHSPなのかまだわからないが、こうやって押さえるとよく切れますよ、と言ってやってみせても、どうしても触りたくないようだった。

 

社会にはいろいろな人がいる。そしていろいろな感覚を持ったさまざまな人が、私達の社会を作っていて、学校に来ていて、一緒に学んでいる。

 

 

私は26人分の味のサンプルを用意する彼女たちを見ながら、今タームはいろいろな子供たちに調理の仕方を教えながら、その教え方を教わるのだろうと思う。

 

 

どこの学校で何を教えてもそうだが、子供たちにはいつも教えられてばかりだ。

算数と数学と国語とガーデニングとソーイング、そして英文法や英会話などを教えた経験があるが、教壇に立つようになってから一番の先生は、英語科主任でも新規採用教員の教官でもなく、私の生徒たちだった。

 

 

味覚のテストでは、2人組のうちの1人が目隠しをした人にサンプルを選んで持っていって、テストでもぐもぐと食べるのを見守っていた。目からの情報が遮断されていると、解答に迷う人が何人もいた。

目隠しをとり、用紙に答えを書き込んでから交代し、後で答え合わせをする。

3つハズレた!全部正解した!など、算数で満点を取ったときの何倍もの歓声が教室中で上がっていた。

 

 

子供たちと調理実習をしながらいろいろなことを話すが、自分とは全く違う経験をしてきた人たち、私よりもずいぶん若いのに考え方が似たような人たち、年令に関係なく同じことで笑い合える人たちとの時間がとても尊いものであると感じている。



今日作ったエジプトのスープでは、調子に乗って最後にチリを入れすぎた。幸い自分のスープだけの被害で済んだが、私が咳き込んでいると、優しい人がお水を持ってきてあげるよと言ってくださった。こういう時に我慢しないで素直に顔に出すと、子供たちはとてもおかしそうに、でも半分心配しながらゲラゲラ笑う。

 


今の時点では年度末までの契約期間。この短期間でありったけのスキルを使って、この愛すべき子供たちと学び合いたい。

 




教頭の似顔絵。本物はすごい美人。

プロに描いてもらい自分で職員室に貼ったらしい。

これを見てすごいいい学校に来たなと思った。


 

プライバシー保護のため、ブログでは同僚や子供たちの名前や特徴を変えて書いていくが、毎日何かと新鮮なカラフルな話題については読み手の皆さんと分かち合えると思う。

 

 

モンテッソーリで教育を受けた人の中には、日本の史上最年少のプロ棋士や、Google創始者、Facebook創始者や、多数の著名人がいるそうだ。内側から眺める機会に恵まれて、こういう学校だったらそういう人に成長しても不思議ではないと思う毎日である。

 

 

この小さな国の小さな小学校から、愛すべき小さな人たちがどのようなダイナミックな大人に成長していくのか、今から楽しみでならない。

 

 

 

食育の場をどうデザインするか

年少クラスは教室の片隅にあるおやつコーナーで調理実習をします。始めてみて大変だったのが場所の確保。狭くて、作業台も高すぎて作業ができません。工夫して環境を整えて、なんとか初回は無事に終わりました。その模様はまた後日。


大切なのは、子供たちが安全に、また道具を使いやすい環境を整えるということと、食べ物を育てたり買ってくるところから始めるということではないかと思います。

という訳で、外のお庭には野菜、シンクの下でモヤシを育てています。早く焼きそばに入れたいです。

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おまけのパン作りその3を読みに来てくださってありがとうございます。今回は軽いタッチで書いてみます。
 
メロンパンコッペパンメロンパン
 
ターム3第一週目はパン作り。
 
最初は生地に触れなかった子も
 
きれいに丸めた生地を当分してとか
 
ボールをきれいに洗って拭いてという指示には
 
よく反応してくれた。
 
ご多分に漏れず、うちの学校にも、
 
感情がコントロールできずに
 
泣き叫んだりする子がいる。
 
その小さな人は、
 
最初はまったく指示が通らなかったのに
 
つるつるのグルテンが出た生地を
 
2日目には成形することができた。
 
 
 
嬉しいなあ照れ
 
 
 
その2でもお話ししたが、時間切れで
 
オーブンから焼きたてパンを4つを取り出し
 
スライスは生徒に任せて
 
急いで帰宅してきた。
 
焼きたてをぜひ味見したかったのに
 
私は2日続けて食べ損なった。えーん
 
 
おなかがすいたので速攻で帰宅して家で焼いた
クマラブレッド。ほんのりサツマイモ風味ドキドキ
 
 
 
この小学校は、なぜかあまり
 
サービス残業をしてはいけない風潮あせる
 
 
 
あと少し時間がもらえたら
 
子供たちの試食する様子を
 
ライブで見られたのになあ。
 
 
 
火曜日は2時間、水曜日は3時間。
 
チョー短時間でパン作りをリクエストされた。
 
最初は30分でとお願いされたけど
 
発酵時間とベンチタイムがいることを
 
よーく説明して
 
何とか時間を確保した。
 
担任のリカさんはパンを焼いたことがないから
 
私にやってほしいと打診してきたのかなほっこり
 
 
ハチ
 
 
たとえ経営陣の教員にだって
 
反対意見を言わんとイカンときもある。アップ
 
リカさんは面接を受けたときに
 
俊彦さん(仮名▪NZ人校長)の横にいた。
 
教員のコーチングもしている偉い人なのだ。
 
 
 
寒いので発酵時間を短縮するのに
 
パン生地をお風呂に入れたけど
 
2時間ではギリギリもいいところだった。
 
雨降りの冬じゃあ早く発酵するわけがない。
 
 
かたつむり
 
 
今週からの自分の授業では
 
5歳の子が30分で作れるもの x 3コマ
 
平均10歳の4人組が55分x4コマ
 
時間内に試食を済ませ、
 
ピカピカに片付けなければならない。
 
年長クラスは職員室のキッチンを使うのでガーン
 
時間通りに撤退をしなければならない。
 
そしてもちろん
 
みんなが安全に食べられるものを
 
作らないとアブナイ滝汗
 
これマジで大切。
 
 
雨
 
 
先週はいつにも増して時間に追われて
 
とってもお腹がすいた週でした。
 
パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ホワイト SD-MB1-W

 うちのホームベーカリーが壊れて数ヵ月。

捏ねだけおまかせすることが多かったけど

一番役に立ったのは、おもちづくり。

炊いた餅米を入れて、15分ほどこねると

つきたておもちの出来上がり~ラブラブ

 

皆様今日もブログを読みに来ていただきありがとうございます。
今回は趣向を変えて、小説風に書いてみました。
文を長くして、絵文字を少なくし、読み物として味わっていただけるように書き直してみました。
南半球の小さな国の小さな小学校で、小さい人と一緒に学ぶ記録です。
どうぞお楽しみください。
 


 
今日のレッスンはパン作り。全粒粉2カップに強力粉1カップを使った生地にはオレンジ色のサツマイモを練り込んである。
ほんのり甘い、味わい深く少しずっしりとした仕上がりになるはずである。
 
子供たちが生地を捏ねる作業をやりたがらないので、パン生地を両手にベットリつけて教室を歩き回る。パン職人をスカウトしないと、いつまでもパンが出来上がらない。発酵時間も確保しなくては。

朝9時すぎ。子供たちは早速自分で決めた今日の予定に従って、床に敷いたマットの上にノートを広げて自分の課題に取り組むところだった。
年少クラス16人の小さな人たちの間を、私はニコニコしながらパンを捏ねる作業を宣伝して歩いた。
手は後で洗えばきれいになりますよ。
 
成形は楽しいのにな。これをしないと焼きたてのパンは食べられないんだけれどと、密かに思いながら、勇気ある小さい人を募る。
 
今日一緒にパンを焼くクラスは5歳から8歳までの年少クラス。
いつもなら、handwritingの練習や数を数えるタスクを放り出して、私の教えるpractical life skillのレッスンにすぐに集まってくる人たちが、今日に限ってはノートに目を落とす。
「今これをやり始めたばかりだからそれはやらない」といいながら、目はしっかりと私の手についた生地を見つめている。
 
それでもせっかくレッスンなのだからと、腰を上げた子供たちが3人。教室の一角にある手洗い場で踏み台を2段登って水道に手を伸ばし、石鹸できれいに手を洗って準備だけはしてくれた。
 
これを触るのか。
私の手を見た小さい人たちはゴクリと固唾をのむ。
いつもは快活に話す人が、今は真剣な顔できれいに洗った手を引っ込める。
 
子供たちの反応はなんと面白いのだろう。
いや、面白がっては失礼だ。
彼らは真剣に、触りたくないけどやろうかどうしようかと考えている最中なのだ。
 
もしも、素晴らしい体験ですからバンジージャンプをしてはどうですかと勧める人がいたら、私はしばらく迷ってから、やっぱりできないと言うだろう。
 
活発でハスキーボイスの小さな人が、ネチョッとした生地を目の前にして、急にしおらしく、「それはちょっと無理」と小声でとモジモジする。
 
ニコニコしながら捏ねて見せると、やっぱり触ることが嫌で出来ない人、自分でもやってみたがる人、自信がないけれどやってもいいかなと言う人など、人それぞれの反応だった。
大人の私が、パン生地作りは楽しいから小さい人たちはきっと喜ぶだろうという予想を、見事に裏切ってくれた。
 
 
カエル
 
 
NZのモンテッソーリの小学校で実用的ライフスキルを教えはじめて15週間が過ぎた。
ターム2の後、2週間の冬期休暇を挟んで、7月下旬からターム3が始まった。
子供たちも教員も、1週間のペースをつかもうとエンジンをかける時期である。
子供たちが書き方、数の数え方を習うのと同様、ソーイングやガーデニングをどう教えるか、私もずっと学びの途中だ。
私は十数年前は日本の高等学校で英語を教えていた。家庭科を受け持ったことはなく、割烹着を作った中学の家庭科の成績は3だった。それが何故かご縁があって、日本にはないモンテッソーリの小学校で実用的ライフスキルという科目を担当することになったにだ。昔の家庭科の先生に知らせたらきっとびっくりされることだろう。
 
今学期はガーデニングとクッキングを受け持つ。ガーデニングで作った野菜をぜひ料理して食べたいが、この時期には植物の成長が遅く、人参もまだ短くひょろっとしている。2ヶ月後くらいには、Japanese savoury pancakesお好み焼きに入れることができるくらいの野菜ができるといいのだが。
 
休暇中に授業の計画を練っていたが、グループあたりの受け持ちの授業時間が短いので、パンを焼くのは無理だろうと断念していた。
小さい人たちと一緒に生地を捏ねて、できれば自家製のバターと一緒に焼きたてのパンを食べることができたらどんなに楽しいだろうと思ったが、与えられた35分では最初のイーストを起こしてなんとか半分捏ね上げるだけの時間しかないだろう。
子供たちと何か新しいことを活動する場合は、自分が思う倍の時間を用意しておくのが賢明だ。
 
しかしありがたいことに、休暇の最終日に年長クラスの担任のリカさん(仮名•NZ人)から、来週はぜひパンを焼きたいがどうかと打診があった。私は間髪入れず、やりましょう、レシピはこれでどうですかと、マオリの食材であるクマラを使った全粒粉のパンを提案したというわけだ。
どうせ焼くなら、ニュージーランドらしいパン。ヨーロピアンではなく、家庭ではあまり作ったこともないようなものに挑戦したかった。この国にはプロ並みのお菓子作り名人のパパさん、パン焼き名人のママさんが山ほどいるのだ。子供たちには、家庭で親が知らないことを自慢げに披露してほしい。
私がレッスンでできることは、野菜を美味しく食べるシンプルな調理の仕方を子供たちが体験できるようにすること。子供たちがこれができた、思ったより簡単だったと感想を持てるような取り組みやすいレシピを使い、工夫してアレンジすることである。
 
 
今学期は、授業の最初に丁寧に手を洗ったり、作業する場所を清潔に準備することから教える。そのために、包丁を持つ時間は更に短くなるだろう。
一度でも汚い手で食べ物を扱おうものなら、クラス全員が腹痛を起こす可能性だってあるのだ。
年長クラスの中には、立派な大人のような手をした女生徒達がいるが、長い爪を切らせてから料理を始めるか、そこまで縛らないようにするかは少し迷った。
彼女の母親たちは、長い爪のまま料理をすることに抵抗がないと考える。医師や看護師にも、きれいにネイルをした人が大勢いいるこの国で、なかなかそこまでの指導はできないだろう。
私の授業では、爪の長い人は爪ブラシで手を清潔に保つこと、爪が短いほうが健康へのリスクが少ないこと、家族に胃腸炎などの人がいる場合、感染を防ぐためには何ができるかを、食事の準備をするレッスンを通して教えていきたい。
その第一歩が、このパン生地づくりになった。
 
 
粉に塩を加えて水と捏ねるとグルテンが出る。
15分も捏ねればツルリとしたした生地になるとは想像も出来ない子供たちもいる。それは大人も同じだ。経験がなければ、Youtubeを観たり本で写真を見たとしても経験としては実感がない。
生地を捏ねることさえおっかなびっくりの年少クラスの生徒が何人もいたが、それはその子供の見た目や普段の様子などからはまるで想像もできなかった。
 

勇気があってパン生地に果敢に挑んだ子供たちは、モンテッソーリの保育園で経験がある人や、家でパン作りをしたことがある子供たちだった。


「パパがサワードウのパンをつくるの。」
転校してきたばかりのおとなしい人が、生地を捏ねながら嬉しそうに、そして誇らしそうに話してくれた。そういうときには子供の目はキラリと光る。
 
 
今学期の私の授業の目標は
1、みんなが食材を触ることに慣れる。
2、安全に料理をする。火傷、切り傷をしませんように。
3、生の味と加熱後の味を比べて感想をシェアする。
4、レシピをまとめさせる。
 
 
4つめはリカさんからの要望で、私にとってはかなりハードルが高い。
下ごしらえや片付けは、家庭でも学校でも、子供たちにやってもらうより自分でやった方が早いことが多い。
でもそこは学習の機会。手を出しすぎて私ばかりが学んでいてはいけないのだ。
読み書きがまだ出来ない子供たちは、絵で原稿を作れる。
9才から13歳の年長クラスは、家庭でも使ってもらえるように、正しい分量と手順に気をつけて、今タームの終わりにはレシピを1冊持ち帰らせたい。
 

モンテッソーリでは、リスペクトは子供から大人だけでなく、生徒と教員がお互いにするようにしている。学びも同様。教師が生徒から、生徒が教師からいろいろなことを学び合うのだ。
 
 
去年私がアンザッククッキーを作った時、Tsp(tea spoon)をTbs(table spoon)とまちがえて3倍の重曹を使いそうになったことがある。
私のような間違いを、子供たちがしないように、一緒にレシピのabbreviation(略語)を読んでいきたい。そして間違えてしまったときには、失敗するとどのようなものができるかを知る機会になる。
人は成功よりも失敗から学ぶことのほうが大きいと考えるが、苦い重曹入りのクッキーができたとしても、それは私達の記憶に強く残ることだろう。
 
パンは何とか昼休みまでに焼き上げることができた。そしてここでまた私の勤務時間が終わってしまい、残業することはできなかった。経営陣スタッフでもあるリカさんに、早く帰りなさいと急かされるのだ。
 そういうわけで、出来立てのパンを横目で見ながら、Enjoy your bread. See you tomorrow.と挨拶をして教室を後にした。

これは文字通り、子供たちが子供たちのために作った、子供たちのパンになった。


 
羊羊羊
 
 

 

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年少クラスで使っている数を体感する教材。
ビーズ10個まとめると10。
それが10本集まって1面になると100。
立方体になると1000。
5632! と元気に数を数える
小さな小さな人がいて目を丸くしました目