旨い酒を求めて酒場を彷徨う女
愛子でございます
「すし」には
「寿司」「鮓」「鮨」がありますが
「鮓」は最も古い表記で
発酵させて作るすしを指します
お気に入りのお店です
私の中では断トツ１位
最初はいつも鯖棒鮨から始まります
青森県八戸の鯖
いつものように
大将とお話をしながら
全員一斉にスタート
こちらは１２席のカウンターが
一日二回転する二部制でございます
この日も
全部で３０種類はでてきたはず
かいつまんでご紹介します
鯖棒鮨の後に
お造りが数種類でてきました
そして
岩手県の蝦夷アワビと青森県の岩海苔
この岩海苔は一年に４日しか収穫がない
尻屋のもの
明石蛸は足から
頭の部分も大好きです
ここはいつも仙鳳趾の牡蠣を出してくれます
やっぱり身が大きくて濃厚
たまらずに
日本酒 篠峯をお願いしました
明石の焼き穴子
しょっちゅう食べてるけどやっぱり美味しい
千葉産の鰹はもろみ醤油
秋刀魚の肝醤油
魚も熟成させた方が格段美味しくなりますね
北海道鵡川の本ししゃもは
今まで食べたししゃもで一番美味しかった
にぎりは明石のカワハギ
身は昆布じめで身の下に肝があります
淡路島の鰆は藁で蒸したもの
こちらも淡路島は由良の小アジ
続いて青森県大間のマグロ
大阪で大間のマグロが食べれるだけで
感激です
とろの部分はこの蛇腹がたまりませんね
天草のコハダも美味しすぎます
ここで蟹ご飯に塩水雲丹、明石のすみいか
昇天するとはこのことでしょうか
やはり
ハマグリは九十九里浜のが抜群に美味しい
この穴子がでてきたら
さらに幸せの絶頂へ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
いつもながら
感動を与えてくれる鮓でした
あなたは今夜
旨い酒を呑んでいますか？
鮓 きずな
☎︎06-6922-5533
大阪府大阪市都島区都島南通2-4-9
藤美ハイツ１Ｆ
営業時間
火〜土 18:00〜、20:40〜
日・祝 17:00〜、19:40〜
定休日:月曜日・第３火曜日
【過去記事】