以前TVで見て塩麹に興味を持ち、それからネットで購入してたのですが
ブログでニニとごはん の桜猫さんが塩麹を手作りしてらっしゃるのを知り
ずうずうしくもレシピを教えて欲しいとお願いしたら
ありがたくも作り方をアップしてくださったので早速作りました～
初めて作ったので、上手くできるか不安だってのですが
ちゃんとトロリンチョ～♪になりましたよ～！桜猫さん～
お店で売ってるものはちっちゃなビンで４００円前後しますが、
自分で作ったら５倍くらい作れることがわかりました！！
（ぼったくられてたよ～！）
多分発酵完了の様子・・・
今夜は塩麹を使って晩ごはんを作りましたよ。
本日のお献立 ・ごはん（玄米＆白米）
・味噌汁
・鮭の塩麹漬
・肉豆腐
・ほうれん草の納豆和え
・豆鯵の南蛮漬け
・鯖そぼろ
・端っこ野菜の塩麹漬けもの
生鮭に塩麹を塗り１時間ほど置いて焼いたのですが
ほどよい塩加減＆しっとりさに驚きました！！
お漬物も野菜の残りや皮に塩麹を入れてモミモミしただけ
お店で買ったのより、手作りの塩麹の方が格段にうまかった
あと、ほうれん草の納豆和えのレシピを明日紹介したいと思います。
これは、以前勤めてた保育所の給食での鉄板メニューで
子供達に大人気だったものです。
栄養もバッチリで作り方も超簡単です！！
奥様方～ほうれん草・芽ひじき・納豆をご用意くださいねｗｗ
なんで明日なのよ～って？ごめんね～！
