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今日は覚えておくとお料理上手になれる？
秋に旬なサバ
サバには不飽和脂肪酸と呼ばれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。この成分には、コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、ヘルシー食材として人気です。
このサバをたっぷりの野菜とともにいただけるこのレシピは、出汁も不要な上、ひと鍋でＯＫです。
一品覚えておけば、貴方もヘルシーお料理上手
野菜とサバの煮物
材料：サバの切り身 ２切れ、
塩 適量、
キャベツ ２枚
、長ネギ ２０ｃｍ、
椎茸 ２個、
＜煮汁＞水 ３００ｍｌ
、淡口醬油・酒 各２０ｍｌ
（１）サバは皮の方に十文字の切り込みを入れて、かるく塩を降って２０分置きます。
（２）キャベツは１枚を２～３つに切りわけ、長ネギは４等分に切ります。椎茸は軸を切り落とします。
（３）鍋に熱湯を湧かし、沸騰したら長ネギと椎茸をさっとゆでて取り出します。
（４）同じ鍋にサバを入れ、表面が白っぽくなったら取り出して流水で洗います。
（５）鍋に＜煮汁＞と、サバ、長ネギ、椎茸、キャベツを入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火で３分ほど煮たらお皿に盛り付けて完成
旬なものを食べてヘルシーライフ送りましょうね
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