それから、復活を待つも、兆しも見えず
ってことで、最近、低温調理が登場して、流行っていますネ
私も 遅ればせ…去年末から、試みています。
スマホで操作ができるってのじゃない方をチョイスしました。
最初は、思い切りが悪く、温度を高く設定して…低温調理 失敗。
６５度に到達しない温度で、低温調理らしくできます
つまり、誤差を考慮して、６３度に設定します。
ローストビーフ と、鶏レバー
どちらも、うっすら醤油味で。
サラダチキンは、鶏むね肉。
味は、白出汁＋ペッパー と
ニンニク醤油 の、２つの味。
豚レバー
味は ニンニク醤油 と
シャンタン＋ニンニク＋オリーブ油
細かく切って、サラダが進みます。
そして、牛レバー
味は、ニンニクたっぷりで、塩と胡麻油。
他にも…
鶏のちょうちんや
温泉卵。
白身魚は、あっさり塩のみで。
一度で食べきらない場合、ジッパー袋のままで、冷蔵庫の中ででも、保冷剤で挟んでおくと レバーは、特に、ヒンヤリと美味しくいただけます
お野菜も、トライしてみたくなってきました