コラーゲン料理！！ アキレス腱を お勧めしています。
アブラの処理が要らないから お勧めです。
でも。。。
いろいろあるようですね。
あそこの アキレス腱は 毛 が 入ってたり。
あっちのアキレス腱は 臭かったり。。。
いや～ん。 そんなの ガマンしないでくださいね。
芝浦臓器（株）さん
通販では こちら↑が 一番 きれいだと思います。
私は 家の近く（桑名の はせがわ精肉店）があるので 通販を使うコトは ほぼ無いのですが こちらの通販は はせがわさん並に きれいなアキレス腱だと思ってます。
お料理法は こちら↓
できあがりは ぷるんと固まるので それを いくつかに切って ラップして 冷凍保存もあり。生姜焼き、サラダ、麻婆豆腐～なんでもかんでも できあがりのお料理と 一緒に食べちゃいます。
私のお味は 味覇です。洋にも和にも合います。モチロン中華にもvv
追記: 味覇は 製造元が変わったとのことで 今までの味覇と同じ味は 『創味シャンタンDX』となっています。