久しぶりに行ってみたら
豚のスペアリブを 扱わなくなっていました^_^;
5キロなら 単発注文できるとのコト。
で
頼んでみました（笑）
2回分に分けて 2.5キロは 真空にしてもらって そのまま 冷凍室へ。
（お正月に 次男坊が帰ってきた時に 持たせよう～と思ってます）
で、今回、2.5キロの スペアリブの煮込みです。
いつも 2キロで作っていたのだけど やっぱり いつものお鍋では たっぷりお野菜が入らないから…
考えあぐねた結果 土鍋を 使うコトにしました。
ナイス～☆ でした。
スペアリブ2.5キロと
白菜・人参・椎茸・エリンギ・タケノコ・葱・ニンニクと生姜。
味付けは お醤油と みりんだけ。
お水も 無し です(^_-)
スペアリブは グラグラ沸いたお湯の中に入れ 2～30分ほど アブラ出しをして
流水で ザーザー流しながら 洗い アブラを落とします。
そのスペアリブを お野菜を『水分』として ドサッと入れ
お醤油とみりん のみで、コトコト煮込むだけ。
お野菜の旨味を吸った（？ スペアリブの旨味を吸ったお野菜かな？）
スペアリブは 煮込みだと 骨周りの スジも ほろほろ剥がれてきて コラーゲンたっぷりお料理となります。
多めの 生姜で サッパリ味 が 我が家の味です。
土鍋で スペアリブの煮込み☆
正解でした(*^_^*)
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