１９５５年 FAO（国際連合食料農業機関）が つくったプロテインスコア
１９７３年 WHO（世界保健機構）が 横から入ってきて つくりあげた アミノ酸スコア
プロテインスコアは 動物性でしか タンパク質の１００点が とれません。
だから
「そんなこと やってたら 発展途上国への支援に 莫大なお金がかかる！！」と
植物性で タンパク質１００点を とれる アミノ酸スコア なるモノをつくってしまいました。
表面的には
「多くの人々に 食べ物がゆきわたるように！」
なんて まことしやかな 詭弁 ですよね。
１９８５年 アミノ酸スコアが 改定されました。
その中身は 大豆単品で １００点です。
なんでもかんでも １００点です。
果物の 柿 でさえ ９５点なのです。
タンパク質の点数なのです。
柿を食べても ９５点なのですって。。。
この点数に 愛 は あるのでしょうか。。。？？？