＜生食用牛肉＞規格基準 全国で９割以上の施設が違反
毎日新聞 1月27日(金)20時2分配信
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、厚生労働省が昨年１０月施行した食品衛生法に基づく生食用牛肉の規格基準を守っているか、全国の飲食店などを対象に調べたところ、「生肉専用の加工設備がない」など９割以上の施設が違反していたことが分かった。違反施設には都道府県などが生肉の提供中止を指導したという。
昨年１０～１２月、牛タタキやユッケなどの生食用牛肉を扱う飲食店、食肉販売業、食肉処理業の計４４５施設に都道府県などの職員が立ち入り調査を実施。このうち４１８施設（９３．９％）で違反が確認された。厚労省は「新基準の周知が不十分だった」としている。【佐々木洋】
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以前から レバ刺しを なくさないで と 切望しています 私。
肝屋さん なんて と～っても綺麗な レバー です。
綺麗に お仕事していらっしゃるトコロは いっぱい あります。
それなのに ヘンなところと 十派一絡げにして 禁止 なんて 絶対 反対！！と。
ズルしないで きちんと お仕事している 食べ物を扱う お店ばかりが 被害を受けるなんて
ナンセンス。
行政が しっかり こういう検査をすれば すぐに 防げることなんだもの。
ルールを守っているか・守っていないか！！ だけで 済む話ですよね。
私・・・ 元々は レバ刺し ダメだったのです。
でも 抗がん剤をやっていた頃 体調的に 危機感を感じて レバ刺しを食べ始めました。
抗がん剤のあと レバ刺し食べるのと 食べないのでは
体調も 血液検査自体も 寛解（かんかい） の 期間も レベル も 雲泥の差 でした。
（寛解：抗がん剤でダメージを受けた体が 元に戻ること）
それから 私は レバ刺しで 命をつないできた☆ と言っても過言ではない
とまで思っています。
ルールを守っていなければ 扱わせない
ってだけで 済まして欲しい☆ と 切に願っています。