どうも！
食の情報を発信するフードアナリストの姫です。
今回ご紹介するのは、バウムクーヘンにまつわるストーリーです。
主人公は、「不来方（こずかた）バウム」です。
このバウムは、もともと盛岡の洋菓子店「タルトタタン」で製造・販売されていました。
200年以上続く陸前高田市の醸造業「八木澤商店」の醤油の元となる“諸味”を加えているのが特徴です。
その「八木澤商店」の蔵が震災の大津波で流されてしまいました。
ところが、2011年4月に釜石水産技術センターで４kgの“諸味”が奇跡的に見つかったのです。
不来方バウム パッケージと商品
「八木澤商店」の“諸味”でしか出せない香と味にこだわった販売元が、
この“奇跡のもろみ”によって、販売休止から3年かけた今年2月12日に「不来方バウム」復活しました。
再発売に合わせてパッケージもリニューアルしてます。
作り手の想いをひしひしと感じながら、
醤油の優しい香り、上品な生地質、重なり合う奥深い味を覚え、
心に残ります。
岩手にて 長寿を願う 年輪の絆 ～姫心の俳句より～
お店の詳細は、こちら