どうも!
最近イタリア料理店に行く機会が多い姫です。![おじぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/gu/guutara-tenchan/1207532.gif)
そんな外食で学んだ知識を活かして、自炊をしてみました。
![$フードアナリスト姫の食や小ネタ情報](https://stat.ameba.jp/user_images/20120210/15/becomeprincess1013/ff/a5/j/t02200175_0604048011785451445.jpg?caw=800)
豚挽肉と青梗菜の生パスタ
ソースは、前述のカタクチイワシが入ったKIYOE×Basil Plus PREMIUM バジルバーニャカウダにオリーブオイルを足し、豚挽肉を塩麹で下味をつけて馴染ませて、下ごしらえをしました。
パスタは、ピザ生地が作れるホームベーカリー(機種によっては難しいかもしれません。)を使って15分ほど打ち、30分以上冷蔵庫で生地を寝かせ、パスタマシーンを使わずに、うどんのように打ったもちもち感を味わえるよう、包丁で厚さ直径2.5mmの麺にカットしました。
日伊の饗宴 発酵食品と麺の 食文化 ~姫心の俳句より~
最近イタリア料理店に行く機会が多い姫です。
![おじぎ](https://emoji.ameba.jp/img/user/gu/guutara-tenchan/1207532.gif)
そんな外食で学んだ知識を活かして、自炊をしてみました。
![$フードアナリスト姫の食や小ネタ情報](https://stat.ameba.jp/user_images/20120210/15/becomeprincess1013/ff/a5/j/t02200175_0604048011785451445.jpg?caw=800)
豚挽肉と青梗菜の生パスタ
ソースは、前述のカタクチイワシが入ったKIYOE×Basil Plus PREMIUM バジルバーニャカウダにオリーブオイルを足し、豚挽肉を塩麹で下味をつけて馴染ませて、下ごしらえをしました。
パスタは、ピザ生地が作れるホームベーカリー(機種によっては難しいかもしれません。)を使って15分ほど打ち、30分以上冷蔵庫で生地を寝かせ、パスタマシーンを使わずに、うどんのように打ったもちもち感を味わえるよう、包丁で厚さ直径2.5mmの麺にカットしました。
日伊の饗宴 発酵食品と麺の 食文化 ~姫心の俳句より~