どうも！
最近イタリア料理店に行く機会が多い姫です。
そんな外食で学んだ知識を活かして、自炊をしてみました。
豚挽肉と青梗菜の生パスタ
ソースは、前述のカタクチイワシが入ったKIYOE×Basil Plus PREMIUM バジルバーニャカウダにオリーブオイルを足し、豚挽肉を塩麹で下味をつけて馴染ませて、下ごしらえをしました。
パスタは、ピザ生地が作れるホームベーカリー（機種によっては難しいかもしれません。）を使って１５分ほど打ち、３０分以上冷蔵庫で生地を寝かせ、パスタマシーンを使わずに、うどんのように打ったもちもち感を味わえるよう、包丁で厚さ直径２．５ｍｍの麺にカットしました。
日伊の饗宴 発酵食品と麺の 食文化 ～姫心の俳句より～
最近イタリア料理店に行く機会が多い姫です。
そんな外食で学んだ知識を活かして、自炊をしてみました。
豚挽肉と青梗菜の生パスタ
ソースは、前述のカタクチイワシが入ったKIYOE×Basil Plus PREMIUM バジルバーニャカウダにオリーブオイルを足し、豚挽肉を塩麹で下味をつけて馴染ませて、下ごしらえをしました。
パスタは、ピザ生地が作れるホームベーカリー（機種によっては難しいかもしれません。）を使って１５分ほど打ち、３０分以上冷蔵庫で生地を寝かせ、パスタマシーンを使わずに、うどんのように打ったもちもち感を味わえるよう、包丁で厚さ直径２．５ｍｍの麺にカットしました。
日伊の饗宴 発酵食品と麺の 食文化 ～姫心の俳句より～