紅茶とお湯の温度。

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「紅茶とお湯の温度」の関係は重要です。

「必ず100°Cの沸騰したお湯で淹れる事。」

何故、沸騰したお湯が良いのでしょうか？

紅茶は熱湯で淹れる事により、美味しさを抽出して作り出す飲み物です。

しかし、その「抽出」の出来る温度が100°C～80°C位と言われているのです。

例えば抽出時間が5分の茶葉を使い、一般的なポットの設定温度にある90°Cのお湯で淹れてみましょう。

当然、時間の経過と共にお湯の温度は下がっていきます。

5分間で80°Cを下回れば抽出が鈍くなりますので、美味しさが半端な紅茶が完成する訳です。

とにかく「茶葉の美味しさを逃さずお湯に移す」

これが大切ですね。


紅茶には「水道水」。

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日本の水道水は世界的に見ても、かなり厳しい基準で作られた「綺麗な水」とされています。

しかし、水道水の「カルキ」を気にする方もいらっしゃるでしょう。

この「カルキ」、沸騰させる事で消えますので、心配は無用です。

浄水した水道水やミネラルウォーターは、これらの殺菌成分が無いため腐りやすく、保存に適しません。

加えてミネラルウォーターや汲み置きした水は、汲みたての水道水に比べ「含まれる酸素の量が少ない」ので紅茶には適しません。

これは、酸素の量が紅茶に重要な「ジャンピング」に影響するからです。


なので、


紅茶には「汲みたての水道水」で決定！


買う手間もお金もかかりませんね。


紅茶とミネラルウォーター。

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さて、紅茶を入れる時にミネラルウォーターを使う方もいらっしゃるかと思います。

それは単純に「美味しい水で紅茶を入れたい」という気持ちからかもしれませんし、「軟水」「硬水」の違いからかもしれません。

例えばダージリンには「硬水」が良いとされます。

では「エビアン」で良いのでしょうか？

その辺が難しそうです。


ミネラルウォーターには当然ミネラル分が含まれています。

「軟水」「硬水」だけでなく、その辺の成分、水質も含めて、紅茶に合う合わないがあるみたいです。

この辺りが訳が分からなくなる理由でもあり、私的には、

やはり「浄水した水道水」がベストなのかと思っています。


紅茶と水の密接な関係。

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紅茶と水には密接な関係があります。

「イギリスで美味しい紅茶が、必ずしも日本で美味しいとは限らない」と言われます。

何故でしょうか？

それは、イギリスの水が「硬水」なのに対して日本の水が「軟水」だからです。

つまり、私たちは「日本の水に合った紅茶を飲むべき」とも言えます。

「硬水」「軟水」というのは、一定のレベルで線引きされたものであり、限りなく「軟水」に近い「硬水」もあれば、その逆もあります。

私は「水」が趣味だった事もありますが。

紅茶メーカーの中には、紅茶の入れ方の説明に「汲みたての水道水を沸かす」と、あえて書いている所もあり、そのあたりはこういう理由なのかもしれません。


美味しい紅茶の入れ方。

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紅茶好きの皆さんは、紅茶をどう入れてますか？

ティーバッグで入れるにしても、ちょっとしたコツやルールを守る事で、より美味しい紅茶を入れる事が出来ます。

今回はそのルール考えていきます。

まず、


1、「くみたての水を沸騰させる事。」

水道から出したての水は、酸素を多く含んでいると過去に紅茶の本で読んだ事があります。

水に関しては、個人的にも悩む所ではあります。

つまり「軟水」、「硬水」、「ミネラルウォーター」、「水道水」などの事ですが、、。

私の答えは、「浄水器のついた蛇口からの水道水」です。

とはいえ、普通の水道水が多いのも現実。


実は、あまり気にしてないです。


Lipton系、注意！

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Lipton系のティーバッグで、注意したい部分がありました。

それは「抽出時間」。

紅茶にとって「抽出時間」は本当に大切です。

Lipton系は、主に「1分～1.5分」と「1分～2分」に別れています。

統一しないのは、この30秒の差で味が変わってしまうからです。

一般的に短い「1～2分」という時間は、茶葉が細かいのが理由です。

実際、「ダージリン」も抽出時間が長いと、かなり濃い色になり、渋みが強くなりました。

メーカーは記載の抽出時間で、1番美味しくなる計算をしています。

適当にティーバッグを入れて、揺らして、放置、色が出たら飲む。


そんな事をしたら、、┌(;￣◇￣)┘


Lipton「YELLOW LABEL」

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超、お馴染みLiptonの「YELLOW LABEL」


YELLOW LABELの茶葉は「ブレンド」です。

1番多く入っている茶葉は「ケニア」（アッサム種）で、合計30種類以上の茶葉が入ったオリジナルのレシピです。

大手メーカーのブレンドティーは、この「ケニア」を使っている所が多いらしく、

アッサム種なのでミルクティーにも合うし、細かい茶葉なので、抽出時間も短くて済みます。

やはり、日常やオフィスなどで「手軽に紅茶を飲む」事を念頭に作られているんですね。

ちなみにLiptonのHPには、それぞれの茶葉を使ったレシピ（レモネード等）が載ってますので、見てみるのも面白いですよ？


的を絞って茶葉を理解する！

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私自身、今までの失敗から計画的に茶葉を見つけようと思っています、本当に。

ちなみに、皆さんの「YELLOW LABELのレビューはどうしたんだよ！」とか「お前、毎回写真で困ってんじゃねーか！」というご意見は受け付けません。

私の結論として、紅茶を知りたい方は、まず、「TWININGS」で、尚且つ「ティーバッグ」に限定してみてはどうでしょうか？というのがあります。

しっかりと、その茶葉の特徴が出るきちんとしたメーカーで、簡単に作れ保存に優れたティーバッグ。

これで行きましょう！

いきなり茶葉から紅茶を入れる必要はありません。

ティーバッグのデザインは、どれもオシャレです。


好きな茶葉を見つけたい。

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「好きな茶葉を見つけたい」、「美味しい紅茶を入れられるようになりたい」

奥の深そうな紅茶の世界を眺めていると、そんな考えが自ずと浮かんでくるものです。

しかし、インポート食品を扱うお店や、紅茶専門店で紅茶売り場を見てみて、

「どれを買えば良いの？」

といった具合になってしまった経験は無いでしょうか？

そう、有名なブランドから得体の知れないブランドまで、たくさんありすぎる銘柄は私たち初心者をことごとく迷わせます。

しかも、どの商品のパッケージも華やかでお洒落で良さそうな雰囲気がプンプンしてます。

じゃあ、どうやって？どれから？

その計画を考えて、メーカーや茶葉を試していきます。


Lipton -リプトン-（ブランド紹介）

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「Lipton」は、1871年、トーマス・リプトン卿により設立されました。

現在は、世界150ヶ国以上で飲まれており、日本へ紅茶文化を広めたのも「Lipton」です。

偉大であって最もポピュラーな紅茶メーカー、「Lipton」を知らない人はいないはずですね。

日本では「ティーバッグ」や「紙パックのチルド」、「ペットボトル」での販売が目立ちますが、実は「茶葉」での販売もしています。

また、早くから自社茶園を所有し、新しいレシピを開発するなど、紅茶業界をリードしているメーカーとも言えます。

「ピラミッド型ティーバッグ」の底は三角なので、実はピラミッド型ではありませんが、そこはご愛嬌です。