大根、買っても使いきれないのよね〜。
そんなご相談を受けました。
大根ねー、首の部分から使ってく、て方が多いんでしょうか。
大根の上の青いところ。
ここが一番甘いので、
おろしにして食べるのがおすすめ。
酵素たっぷり、
魚の毒消としても最高です。
続いて真ん中。
煮物に最適です。
鳥の手羽元と煮たぽでん！
美味しい〜！
下の細いところ。
ここは炒めたり、千切りにしてお味噌汁の具に最適。
大根の中で1番辛い部分ですね。
私はこの部分で糠漬けにしちゃうことが多いです。
辛いのがお好きな方はもちろんこの部分でおろしにするのもあり。
さて、こんな感じで大根も食べるのに適した部分があるんですが、
残しちゃうのよ！
食べきれないのよ！
という方に
おすすめな食べ方を３つご紹介します。
まずは
蜂蜜大根
これ、我が家の蜂蜜大根です。
横から見るとこんな感じですが、
作り方は至って簡単。
大根切って、蜂蜜に入れるだけ。
大根のエキスが出てきたらできあがり。
ポイントは、皮ごと！！
この大根蜂蜜が、喉の炎症を和らげてくれます。
喉が痛い、声がかすれる、と言ったときに飲んでみてください。
我が家はボリボリ大根も食べちゃってますけどね
こどもたちもお気に入り。
ふたつ目。
大根の甘漬け
作り方はこちらも簡単。
大根一本に対して、
お塩大さじ1
甘酒大さじ1（なければお好みのお砂糖でも。それこそ蜂蜜でも。）
お酢大さじ２
お酢は、お子さんが食べるなら、リンゴ酢がおすすめです。
大人のピクルス的な感じで食べるなら、黒酢でも。
甘さは加減してください。
これをジップロックに入れてもみもみして冷蔵庫に置いておくだけ。
すぐに食べたい方は皮をむいた方が早く食べられますが、
私は皮ごと漬けちゃいます。
３つめ
干す
えーーー
終わりなの？！
それだけ？
そう、これだけ！！
ザルに置いて干しとくだけ。
太陽パワーで甘みが増します。
ただね、干した後切りにくい。
なので、
千切りにしておいてから干すのがおすすめ。
そのままボリボリ食べても、オイルと塩かけて食べても、お味噌汁の具にしちゃっても。
太陽パワーが入ってるので、炒めても早い！
ぜひ試してみてくださいね。
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