ネギをたくさん戴いたので、クックパッドで美味しそうなレシピを見つけて、娘にリクエスト
「葱油餅」を作ってもらいました
さすがにネギを巻きすぎて、大変なことになりましたが
それでもモチモチで美味しくできました
作ってくれて感謝です
ということで、今日はネギの栄養と効果をお勉強してみることに
ネギ特有の強い香りと辛味の成分は「硫化アリル」という成分だそう
硫化アリルには〜
ビタミンB1の吸収を助ける
血行をよくする
肩こりや疲労回復効果
消化液の分泌を促す
強力な殺菌作用
鎮静効果これらの作用や効果があるとのこと、今のこの時期にぴったりですね
硫化アリルは、刻むことでたくさん作られ、それと共に揮発性が高いので、食べる直前に細かくするのが良いそうですよ
これからネギを買うことが増えそうです
とにかく寒いので、身体に良いものをしっかり食べて〜免疫力を上げていきましょうね
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