おはようございます
ステイホーム
今日もお家でパン作り
先日はシナモン風味のベーグル→☆☆☆
とっても美味しかったので
今回は餡子が入った餡ベーグルを作りました
〈材料〉８個分
強力粉・・・３００ｇ
水・・・１６０ｃｃ
砂糖・・・２０ｇ
塩・・・３ｇ
オリーブオイル・・・１５ｃｃ
☆お湯・・・適宜
☆はちみつ・・・大さじ１
＜作り方＞
①ホームベーカリーがあれば型に☆以外の材料を入れこね、
２０分１次発酵させる。
ホームベーカリーがなければ手でこねる。
②まな板に打ち粉（分量外）をし、きじを取り出す。
８等分して丸め、固く絞った布巾をかけて１０分休ませる。
③生地を長い楕円に伸ばしたらあんこをぬる。
④両端を折りたたみ、巻き終わり側を平たく伸ばす。
⑤くるっと巻いて巻き終わりの広い部分で巻き始めを包み込む。
つなぎ目を綺麗にくっつける。
⑥霧吹きをし、３７度で２０分発酵させる。
⑦☆のお湯にはちみつを加え沸騰させ、⑥を１個ずつゆっくりと加えていく。
それぞれ片面１分ほどゆでたらひっくり返してさらに１分加熱する。
⑧オーブンシートを敷いた天板に⑦を並べ２２０度に予熱したオーブンで
２００度に下げて１５分ほど焼けば完成
あまり甘くない生地なのであんこの甘さが美味しい
プレーンのベーグルなら具をサンドしても美味しいし
クリームチーズぬると最強
餡ベーグルはおやつにも最適な
ほっこり癒される最強パンです
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