おはようございます
大好きなベーグルもお家で簡単に作れちゃいます
今回はこのベーグルをシナモン風味に・・・
香りに癒されるベーグルです
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています
こんなにたくさんのスパイスをモニタープレゼントして頂きました
こんなにたくさんのスパイスをモニタープレゼントして頂きました
この中からシナモンスティックを使いました
〈材料〉８個分
強力粉・・・３００ｇ
水・・・１６０ｃｃ
シナモンスティック・・・１本
砂糖・・・２０ｇ
塩・・・３ｇ
オリーブオイル・・・１５ｃｃ
ドライイースト・・・３g
☆お湯・・・適宜
☆はちみつ・・・大さじ１
＜作り方＞
①水を鍋に入れてシナモンスティックを浸し火にかける。
沸騰させたら火を止めそのまま３５度くらいまで冷ます。
②ホームベーカリーがあれば型に☆以外の材料を入れこね、
２０分１次発酵させる。
ホームベーカリーがなければ手でこねる。
③まな板に打ち粉（分量外）をし、きじを取り出す。
８等分して丸め、固く絞った布巾をかけて１０分休ませる。
④生地を長い楕円に伸ばし、両端を折りたたみ、
巻き終わり側を平たく伸ばす。
⑤くるっと巻いて巻き終わりの広い部分で巻き始めを包み込む。
つなぎ目を綺麗にくっつける。
⑥霧吹きをし、３７度で２０分発酵させる。
⑦☆のお湯にはちみつを加え沸騰させ、⑥を１個ずつゆっくりと加えていく。
それぞれ片面１分ほどゆでたらひっくり返してさらに１分加熱する。
⑧オーブンシートを敷いた天板に⑦を並べ２２０度に予熱したオーブンで
２００度に下げて１５分ほど焼けば完成
もちもちベーグル
今回はシナモンの香りがふんわり～
いつものベーグルが
本格的嬉しいシナモンベーグルに
スティックを使ったのは初めてだけど
こんなに本格的なふんわり香る風味に仕上がるとは思いませんでした～
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