今日はこれから地元福井へ…
今日は野菜をふんだんに使った
＊野菜はあるもので代用して下さい。
付け合わせは、
北陸新幹線はできたものの、
福井はまだ通ってないので、
東海道新幹線で
長旅です…
今日は野菜をふんだんに使った
見た目もおしゃれな
ヘルシードライカレー をご紹介します
カレーと違って煮込まなくてもいいので、
フライパンひとつであっという間にできちゃいます
ぜひ、本日の晩ごはん、
GWの献立にお役立て下さい
＊野菜はあるもので代用して下さい。
＊複雑に見えますが、意外と簡単！
先に調味料を混ぜて具材と絡めるだけ♬
材料(2人分)
玉ねぎ…1/2
人参…1/3
しめじ…1/2
れんこん水煮…10枚程
水煮たけのこ…小1個
ズッキーニ…大1/4
水煮大豆…30g
豚こま又はミンチ…100g
〜調味料〜
(肉味付け)
○塩…ひとつまみ
○ブラックペッパー…適量
○ガーリックパウダー…小さじ1/3
カレー粉…小さじ1
オリーブオイル…小さじ2
☆コンソメ粉末…小さじ1
☆塩…ひとつまみ
☆ブラックペッパー…適量
☆クミンパウダー…小さじ1/3
☆ターメリック…小さじ1/4
☆ガーリックパウダー…小さじ1/3
☆カレー粉…小さじ1
☆中濃ソース…小さじ2
☆ケチャップ…小さじ1
☆醤油…小さじ1
仕上げ(お好みで)
チリペッパー…少々
ドライパクチー…少々
粉チーズ…少々
作り方
①野菜、お肉は1cm角に切ります。
☆は混ぜ合わせておきます。
②フライパンに油を引かず、
中火で豚肉またはミンチを炒めます。
③色が変わってきたら○を入れさっと炒めお皿に取り出し、カレー粉を合わせます。
④フライパンにオリーブオイルをひき、
玉ねぎを透明になるまで炒めます。
⑤他の野菜、大豆も入れ、野菜がしんなりするまで炒めます。
⑥しんなりしてきたら、合わせた☆、
取り出した肉を入れさっと絡めます。
⑦水分が飛んだら火を止め、
お好みでチリペッパー、パクチー、粉チーズをかけて完成です。
＊ごはんの上に乗っけて、
ナンに乗っけてインド風に食べるのも！
付け合わせは、
ポテトと鯖とブロッコリーのマヨネーズ和えにしました
食物繊維、たんぱく質、良質な油をしっかりとって、すっきりデトックスしましょう
それでは
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