ヤーコンという野菜はご存知ですか？
ヤーコンとはキク科の植物で見た目は
さつまいものような感じで、イモ類に
分類されます。
野菜の中でも特にオリコ糖が多く
含まれていて最近の腸活ブームで
注目されている野菜ですが、
一般的なスーパーではあまり見かけない
かもしれませんね。
先日、講演でヤーコンを食べたことが
ありますか？とお尋ねしたら数名しか
いらっしゃいませんでした。
私が初めてヤーコンを食べたのは
もう１０年以上前になると思いますが、
店頭で見かけた時は買うように
しています。
ヤーコンは生ても食べられるのですが、
加熱しても美味しく、甘みがあるのが
特徴です。
このヤーコン100％のシロップを
ネットで見つけたので即購入♥
購入しました！
この商品は長野県産のヤーコンが原料で
添加物は一切不使用。農薬や化学肥料
も使わずに栽培されたものだそうです。
栽培方法にもこだわって無添加で
作ったヤーコンシロップはかなり珍しく、
日本というより、世界の中でもかなり
貴重だと思います。
見た目は黒色で味は黒蜜より
あっさりしている感じで濃度は
さらっとしていますが野菜とは
思えないほどのやさしい甘みと
コクもあり、上品な味わいの
甘味料です。
オリゴ糖は善玉菌のえさとなり、
腸内環境を整える働きがありますし、
ヤーコンシロップは血糖値も上げにくい
低GI食品です。
プレーンヨーグルトやシリアルなどに
かけて食べたり、わらび餅など和菓子
にも合いますよ。お料理にも使えますが
高価なシロップなので、少しずつ味わって
使いたいと思います。
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