昔、母がよく作ってくれた豆腐ドーナッツ。
学校から帰ってくると我が家には
母の手作りお菓子が常にありました。
中でも豆腐ドーナッツは思い出の味。
無性に食べたくなり、作ってみました。
豆腐の水分だけで生地を作るので水や牛乳などは
一滴もいれません。
生地を作って丸めて揚げるだけなのであっという間に
完成。グラニュー糖ときな粉を合わせてドーナッツに
まぶしました。
今回は食物繊維のパウダーも少し加えてみました。
早速試食してみると、これこれ、母の味だ～！！懐かしい。
今はヘルシーな揚げない焼きドーナッツも多いけど
やっぱりドーナッツは揚げないと！笑
普段甘いものをあまり食べない夫もこのドーナッツは
美味しい！と言ってパクパク食べたので翌日も作りました
さて、話は変わりますが一昨日、ワクチン２回目打ってきました。
打った当日は大丈夫でしたが、翌日の午後から急にだるくなり、
パンを作っていたのですが、立っているのもつらくなり、生地を
冷蔵庫に入れて中断。そのままずっと寝込んでしまいました。
熱は３７度後半くらいでしたが、頭がガンガンして
体の節々も痛かったです。解熱剤も飲みました。
でも、今朝起きたら快調に。今はすっかり元気です。
感染が増え続けていて本当に怖いです。
ワクチンを３回打った方がいいというような意見もあるし、
もう何が何だかわからないですね。
デルタ株よりもっと強いウイルスも出てくるかもしれないし、
一体いつになったら安心な生活が送れるのでしょう。
健康に毎日を送れることがどれだけ幸せなことか
改めて考えさせられますね。
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