先日、日本フードバランス協会主催で「油の勉強会」を
開催しました。
今はココナッツオイルやえごま油など色々な油が
注目されていますが、きちんと勉強することでその油の
特徴や使い方などを知ることも大切ですね。
そこで、午後の部と夜の部の２回、油の勉強会を行いました。
今回はプロの料理人や料理関係のお仕事をされている方が
多数（全体の８割くらい）参加されました。
内容は
「油脂」とは？
必須脂肪酸について
脂肪酸の種類
なぜリノール酸を控えたほうがよいのか？
トランス脂肪酸について
パーム油について
なたね油（キャノーラ）について
遺伝子組換について
遺伝子組換え表示義務のあるもの、表示義務がないもの
国産の菜種油と一般的なキャノーラ油のテイスティング
オリーブオイルについて ２つのオイルのテイスティング
ココナッツオイルについて
油 まとめ
というような流れでお話させて頂きました。
生クリームでバターを作りました。箱ごと振るだけです。
健康的な油、ダイエットによい油と聞いて過剰に
摂っていたら意味がありません。
なぜなら、「油」は所詮「油」だからです。
カロリーもありますし、油の摂り過ぎは様々な病気の要因にも
なります。大切なのは全体のバランスです。
という感じで油について２時間ほどの講座を行いました。
今回は、平日に行ったため、「土日に開催してほしい」
という声を頂き、好評につき８月８日（土）にも同じ内容で開催
したいと思います。
日時：８月８日（土）
①１３時半～１５時半 残席あと１～２名
②１６時～１８時 受付中！
場所：上野教室
受講料：４千円
お申込みはこちら→★
（備考欄に「８月８日 油の勉強会参加希望」と入力し、
ご希望の時間帯をご記入下さい）
開催しました。
今はココナッツオイルやえごま油など色々な油が
注目されていますが、きちんと勉強することでその油の
特徴や使い方などを知ることも大切ですね。
そこで、午後の部と夜の部の２回、油の勉強会を行いました。
今回はプロの料理人や料理関係のお仕事をされている方が
多数（全体の８割くらい）参加されました。
内容は
「油脂」とは？ 必須脂肪酸について 脂肪酸の種類 なぜリノール酸を控えたほうがよいのか？ トランス脂肪酸について パーム油について なたね油（キャノーラ）について 遺伝子組換について 遺伝子組換え表示義務のあるもの、表示義務がないもの 国産の菜種油と一般的なキャノーラ油のテイスティング オリーブオイルについて ２つのオイルのテイスティング ココナッツオイルについて 油 まとめというような流れでお話させて頂きました。
生クリームでバターを作りました。箱ごと振るだけです。
健康的な油、ダイエットによい油と聞いて過剰に
摂っていたら意味がありません。
なぜなら、「油」は所詮「油」だからです。
カロリーもありますし、油の摂り過ぎは様々な病気の要因にも
なります。大切なのは全体のバランスです。
という感じで油について２時間ほどの講座を行いました。
今回は、平日に行ったため、「土日に開催してほしい」
という声を頂き、好評につき８月８日（土）にも同じ内容で開催
したいと思います。
日時：８月８日（土）
①１３時半～１５時半 残席あと１～２名
②１６時～１８時 受付中！
場所：上野教室
受講料：４千円
お申込みはこちら→★
（備考欄に「８月８日 油の勉強会参加希望」と入力し、
ご希望の時間帯をご記入下さい）
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