ビーツアップ前田です。
みかんの大変おいしい季節ですね。
しかしながら、傷み易いのが玉にきず。
ちょっとくらいの傷みなら食べますが、かびる寸前くらいになると気が引けます。
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「肉は腐る寸前が一番美味い」なんていいます。
果物も実は、熟してくると甘みがまして大変美味。
なので、熟している部分は、こんな風にしてしまいました。
我が家では、「生ジャム」とよんでいます。
普通ジャムは「炊き」ますが、そうすると「酵素」やビタミンが吹っ飛んでしまい、栄養的には砂糖のかたまりになってしまいます。
みかんと同量の「白砂糖」で、写真のようにつけ込んで、ストーブの横など暖かいところに置いておきます。
すると、１～２週間で、こんなふうになります。
上に浮いた果実は、ヨーグルトなどに入れると体が大喜びする美味さです。
したの部分は「ジュース」
炭酸で割っていただいたり、チューハイのネタにもいいでしょう。
是非お試しあれ♪