ごきげん麗しゅう♪
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煮干しだしはなぜか、豚と合いますねえ。
面白いでしょ。なので、中華スープのもとがあれば、煮干し出汁の塩ラーメンが出来ます。
もちろん、醤油ラーメンもいいと思います。
麺は今回、マルタイの「お鍋にラーメン」を使いました。
豚バラの油も、調理中に出てきます。これがまた、いい香りづけになります。
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☆スープ１人前
煮干しだし ３５０ml
中華スープのもと ３５０ml に入れる量
塩 小さじ半分
さとう 小さじ４分の１
酒 小さじ１
＜味見のち＞
ショッツル または醤油で「ほんのちょい辛いかな」って言う感じに仕上げます。
☆具
ネギみじん切り
白菜 適量
豚バラ薄切り
豚バラは、塩こしょうしてフライパンの弱火でちょっとじっくり焼きます。そのときにサラダ油大さじ１ ネギ、ショウガを少々入れて、豚バラ香味油を作ります。
（仕上げにラーメンにかけます）
スープで、白菜をちょい固めに炊いておきます。
乾麺 マルタイ「お鍋にラーメン」 １人前を、１分お湯でゆでて、残りはスープで炊きます。
丼に盛り、ネギ、豚バラ、香味豚バラ油をトッピング。
香辛料は、ストレートに胡椒がいいでしょう。
成功を祈る♪
ps ラーメン（乾麺）について
なかなかいいのに出逢うまでに時間がかかりました。
そうめんメーカーのものや、長崎チャンポン乾麺、それぞれおいしいのですが、やはり食べ始めて中盤になると、ちょっと伸びてがっかりする事がしばしば・・・
マルタイのはさすが「煮込み用」、なかなかコシがしっかりしていて、最後までええ感じで食べれました。
ちなみに私は、ほんのちょい芯が残っている状態でゆで終えます。