先日訪問した「神田らーめん わいず」（過去の記事 ）の並びにあるお店。ここ最近、仕事で神田を訪れる機会が多いんですが、なかなかのラーメン激戦区なので開拓のしがいがあります。そもそも「つけ麺は苦手」と言いながら、今日も京都でつけ麺屋を訪問することになりました。今回は麺屋武蔵グループの一角をなす「麺屋武蔵 神山」。過去に「麺屋武蔵 武骨外伝」（過去の記事 ）と「麺屋武蔵 武仁」（過去の記事 ）に行ったことはあるんですが、それぞれの味が微妙に異なっているのが楽しいよね。
つけ麺を頼みます。麺の丼にどっかと鎮座ましますのは、巨大なる炙りチャーシュー。実に香ばしくて柔らかくてボリューム感たっぷりの美味なるお肉。麺屋武蔵のチャーシューはどこに行っても美味しいなあ、とぶつぶつ言いながら麺をつけ汁に投入。ぶっといモチモチ縮れ麺に濃厚なタレが絡みつく。豚骨魚介のダブルスープながらも、あっさり感をキープしつつほんのり甘さを感じさせる絶妙なる味わい。ずるずる音を立てながら麺をすする至福の瞬間！「麺屋武蔵 武仁」とは微妙に異なる、筆舌に尽くしがたい旨さ！最後にスープ割りを頼むと、やはり溶き卵ふんわりスープが供された。こいつをつけ汁に投入すると、ほのかに香る生姜がとても美味しい。なんだか全店制覇したくなってきた。
住所：東京都千代田区内神田3-8-7
ホームページ：http://www.menya634.co.jp/kanzan.html
麺屋武蔵 神山
（ラーメン
/ 神田駅
、新日本橋駅
、淡路町駅
）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5