みかん一気食い

ブログネタ：ミカンの中の皮むく？　白いところどうする？ 参加中

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ナイフを使って皮をむかなければいけない果物は、

面倒であまり食べない自分にとって、

みかんの美味しい時期となってきたこの頃。

冬は果物を多く摂取できる唯一の季節。

面倒くさがりな自分。

当然、内皮（白い皮）はむかない。

しかも一房づつなんてイライラすることはせず、

外側の皮をむいたら半分に割って一気に食べる(笑)


みかんに食物繊維として含まれるペクチンには整腸作用の他、

消化酵素のひとつである膵リパーゼの働きを阻害する作用があるとされていて、

これを食前に摂取することにより、

食物中に含まれる脂肪の吸収を抑制することが出来る。

そのペクチンは果肉よりも内皮（外皮と実の間の白い皮）に多く存在するため、

内皮はむかずに一緒に食べることが望ましい。

wikipediaより

結果的にダイエットにいいようだ(笑)


そして、みかんと言えば冷凍みかんも大好きで。

美味しい冷凍みかんの作り方を･･･

家庭での作り方は、

洗った温州みかんを冷凍庫に入れて凍らせるだけでよい。

さらに、一度凍らせたみかんを再び水にくぐらせ、

さらに冷凍庫で凍らせると冷凍みかん特有の氷の膜を作ることができる。

ただし、家庭用の冷凍庫でつくった冷凍みかんは温度管理、

水分管理が不十分となってしまう場合があり、

市販の冷凍みかんと比べると味が落ちるといわれる。

みかんはそのまま凍らせると乾いてパサパサになってしまうので、

水をつけて凍らせて、

もう一度また水をつけて凍らせる。

こうしてみかんの外側に氷の膜を作ることにより、

みかんの水分が外に出てしまうことを防ぎ、

パサパサしないおいしい冷凍みかんが出来る。

以上、マメ知識な♪