世間は3連休最終日の月曜日。
秋晴れの良いお天気ー♪
でも今日は出勤だ。
(´・ω・｀)ﾔｽﾐﾀｲ
朝食に豚丼でも作ろうかと思い、
幽庵焼きをアレンジしてみようかと･･･
幽庵焼き（ゆうあんやき）は、
和食の焼き物のひとつで、
柚庵焼き、祐庵焼きともいう。
アマダイ、マナガツオ、イナダ、サワラ、カマスなどの魚の切り身や鶏肉などを、
醤油、酒、味醂、ユズの輪切りでつくった漬けダレである「ゆうあん地」に漬けこみ、
汁気を切った後に焼き上げたもの。
ユズの香りが清々しい。
で、柚子の代わりに、
沖縄で買って来たシークワーサーを使ってみる。
醤油1：酒1：味醂1の割合の漬けダレに、
シークワーサー1/2を搾り、
その皮を刻んで肉と一緒に漬け込む。
本当は一晩漬け込みたいところだけど、
今日は2時間で。
刻んだシークワーサーの皮と、
自作のカイワレをのせて、
豚丼完成ーっ！
コッテリした豚肉に、
爽やかなシークワーサーの香りが、
まさに清々しいー。
(￣ー+￣)ｳﾏｰｲ
小粒なシークワサーそのまま使えて便利！ シークワーサー『小粒』20個