合間に2月からの宴会コースの新メニューを試作。
揚げ物は「わかさぎ天ぷら」「白魚天ぷら」
これは既に通常メニューになっているので問題ナシ。
今まで煮物を出していたところに、
「つくねと根菜のみぞれ餡かけ」と
「白魚の柳川風」
白魚は陶板で焼くか、蒸し器で蒸すか試行錯誤。
試行錯誤って…
今日からなのに（笑）
ﾃﾞｷﾙﾉｶﾅ?(´Д｀)ｧｩｧ
画像は蒸し器で作った方。
なめらかな卵の食感と子持ち白魚が美味しい～♪
陶板で焼くと卵の食感がしっかりしたものになり味も濃いめに。
昨日の賄いは、蕎麦の残数が少なかったので、
中華風あんかけゴハンを作った♪
ﾖｸ(*´∀｀)ﾃﾞｷﾏｼﾀ
早速今日から新メニューの宴会が。
失敗しないようにしなくては。
ｲｯﾃ(*･∀･)ｷﾏｽ
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