こんにちは。
国際薬膳師の安嶋めぐみです。
今日もこのブログに訪れてくださいまして
ありがとうございます。
秋めいてきましたね。
次男の幼稚園までの通園路には
彼岸花がたくさん咲きだしています。
連日レンコンやら、梨やら食べていた長男は、
咳をしなくなりました
お野菜たちの力は素晴らしいと思います
ですが、念には念を入れて、
毎朝梨を食べてもらっています
そして、まだまだレンコンが残っているので、
今日もレンコンを使ったお味噌汁です
アスパラとレンコン団子のお味噌汁
【材料】
お味噌
昆布
かつお節
レンコン
鶏ひき肉
人参
アスパラ
にんにく
【作り方】
- 昨晩から昆布を水につけて水出しを作っておく。（当日出汁を取って大丈夫です。）
- １に鰹節を入れてかつお節の出汁もとります。
-
レンコンはスライスとすりおろしと２種類用意する。
-
野菜は食べやすい大きさに切る。
-
レンコンは酢水につけて灰汁をとる。
-
鶏ひき肉とすり下ろしたレンコンを混ぜておく。
-
１のお鍋に、野菜を入れてゆでる。
-
野菜に火が通ったら鶏肉を団子状にして入れる。
-
鶏肉に火が通ったら、お味噌を溶きいれてひと煮立ちしたら出来あがり。
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