こんにちは。
国際薬膳師の安嶋めぐみです。
今日もこのブログに訪れてくださいまして
ありがとうございます。
三連休いかがお過ごしでしたか？
子供たちがいると、
三連休だからと言ってゆっくりできるわけでもなくて、
出かけたりしていると疲れますね
休み明けの今日は少し疲れが残っています。
なので、疲れも取って、
この乾燥した秋の季節、
肺を潤す効果のあるお味噌汁にしました！
レンコンと山芋の豆乳味噌スープ
【材料】
お味噌
昆布
かつお節
レンコン
山芋
ベーコン
豆乳
【作り方】
- 昨晩から昆布を水につけて水出しを作っておく。（当日出汁を取って大丈夫です。）
- １に鰹節を入れてかつお節の出汁もとります。
-
レンコン、山芋、ベーコンを適当な大きさに切ります。
-
レンコンは酢水につけて灰汁をとる。
-
１のお鍋にレンコンと山芋をゆでる。
-
柔らかくなったらレンコン、山芋、豆乳をミキサーにいれてまぜます。（後で具としてレンコンを入れるので、少しはずしておく。）
-
ミキサーからお鍋にもどし、レンコン、ベーコンを入れて温める。
-
お味噌を溶きいれてひと煮立ちしたら出来あがり。
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