こんにちは。
中医薬膳師のめぐみです。
今日もご覧いただきありがとうございます。
３連休いかがお過ごしですか？
我が家は子供たちが大騒ぎでうるさいにぎやかです
週が明けたら出張続きになる旦那さん。
外食、コンビニ弁当生活になると思うので、旦那さんの胃を週末に少し整えようと思いまして、
（最近は胃腸を整えるお味噌汁が多いですが
）
今日も胃腸のことを考えたお味噌汁にしました。
胃腸を整えるお味噌汁
【材料】
お味噌
かつお節
昆布
にんにく
生姜
さつま芋
南瓜
スナップエンドウ
鶏ひき肉
バター
【作り方】
- 昆布だしは昨晩から水につけて用意しておきます。（水出しでなければ当日でも大丈夫です。）
- １の昆布だしの中に鰹節を入れ、かつおだしも取ります。
- 野菜を食べやすい大きさに切ります。
- 生姜は摩り下ろしておきます。（摩り下ろしでもスライスでも構いませんが、量は各家庭で調節してください。）
- にんにくは１片を半分に切ります。（にんにくもスライスでも摩り下ろしでもOKです。）
- 出汁をボウルに入れ替えるか、新しいお鍋を用意し、そこにバターを薄く引き鶏ひき肉を炒めそぼろ状にします。
-
鶏ひき肉の入ったお鍋に出汁をいれ、切った野菜を入れて煮込みます。
-
野菜が柔らかくなったら、火を止めてお味噌を溶きいれてひと煮立ちさせたら出来上がり。
鶏肉、かぼちゃ、にんにく、生姜は体を温めてくれますし、
かぼちゃとさつま芋は胃腸を元気にしてくれます。
ですが、このかぼちゃとさつま芋を摂りすぎるとガスがたまりやすくなるので、
そうならない作用のあるスナップエンドウも一緒に入れました
カゼやインフルエンザ、ノロウイルスなどの感染症が気になる今の季節、
（幸いなことに我が家はまだ誰もかかっていません
）
胃腸を整えることをおススメします。
こうした感染症に、毎年かかってしまうという人は・・・・
免疫力が低下しているかもしれないと考えてくださいね。
免疫力とは、外部から体内に侵入しようとする病原菌やウイルスなどから体を守る力のことです。
中医学では、胃腸が免疫にかかわる臓器であると考えられており、
胃腸が冷えると免疫力が低下すると考えられています。
体温が上がると血液の流れがよくなり免疫力が高まります
体温が下がると血流が悪くなり、免疫力が低下します
免疫力が低下すると、かぜなどの感染症にかかりやすくなったり、
花粉症などのアレルギー疾患を引き起こしたりするのです
なので皆様、胃腸もいたわってあげてくださいね
美味しいものも腹八分目にしておきましょう
(私も気をつけます
)
今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。
素敵な３連休をお過ごしください
