こんにちは。
中医薬膳師のめぐみです。
今日もこのブログを訪れてくださいましてありがとうございます。
今日はなんとなくエビが食べたいなと思い、エビの殻をむいていると・・・・
あれ？この殻って出汁取れるんじゃないかな…？
と思いまして（料理があまり得意でないので、料理がお上手な方から見たら常識なのかもしれません
）
やってみました！
海老のお出汁のお味噌汁
お味噌
海老の殻
海老むき身
ニラ
卵
【作り方】
- 海老の殻をむいて、水を入れたお鍋の中に殻を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したら灰汁を取り、10分ほど煮立たせる。
- ニラを３ｃｍくらいの幅で切り、卵は小皿に割っておく、エビは背ワタをとっておく（ズボラな私ですがなぜか背ワタ取りは好きなんです
）。 - 出汁がとれたら、殻を取り出してニラと海老のむき身を入れる。
- ニラが柔らかくなったら卵をそっと入れて２～3分煮る。
- お味噌を溶いて出来上がり。
ゆでてるとまた灰汁がでるかもしれませんので、その都度とってくださいね。
（面倒ですがやった方がおいしくなりますよ
）
海老の殻、今回はあまりたくさんはありませんでしたが、おいしい出汁がとれました
今までなんてもったいないことをしてたんだろ・・・反省です
卵は私好みの半熟でいただきました
今日はとっても寒かったので、このお味噌汁はおすすめです
海老とニラは体を温めてくれますし、卵とニラで腎の機能も強化してくれます。
中医学でいう「腎」とは、成長などをつかさどっています。
そして、今の季節の冬はこの腎を大事にしてあげるといいんですよー
まだまだ腎の機能が未発達は子供たちにはおすすめな一品です
小さなお子さんを育ててるママ達、是非作ってみてください。
卵が大好きな長男は、お代わりをしたうえに、
スープがめちゃめちゃ美味しい
明日も飲みたい！
と言う、嬉しいお言葉いただきました
(エビさん🦐ありがとう)
昨日書かなかったのですが、昨日のカレーをちょい足しお味噌汁なのですが、
長男は興味津々で、ガッツリ飲んでくれました
あまりたくさん作ってなかったので、私の分がなくなりました
たまに変化球なお味噌汁だと興味をもってもらえます
我が家の人体実験
旦那さんの18時間断食。
11日目です。
これはずっと体調不良、暴飲暴食をしていた旦那さんの胃腸を元気にす目的で始めました。
以前に比べ食べる量が人並みになったせいか、
胃腸の調子はかなりいいそうですが、
何せおなかが空く！とのこです。
この10日間で胃腸はかなり元気になってきてるだろうから、
様子を見て３回食にしてもいいんじゃないかなと思っています。
おなかが空いて仕事にならなかったら・・・・
そっちの方が問題ですから。
体重を減らすことを目的としていないので、
体調がいいならそろそろ3回食にして普通の食生活に戻して様子をみようかなと考えてます。
やりすぎてそのことがストレスになってはいけませんからね
私は、なるべくわかりやすく中医学に基づいてお味噌汁を説明しています。
ですが、わかりにくい点などもあるかと思います。
その時は是非ご質問ください。
お答えいたします。
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では皆様、体調管理しっかりして素敵な毎日をお過ごしください。