12/31大晦日＆お墓参り＆ひらめきクイズ

こんばんは(正式には日付け変わってるのであけましておめでとうですが、大晦日の更新なのでまたご挨拶させていただきます)今日31日(日)は大晦日ですが、休みでした♪今年も1年間ブログを温かく見ていただいてありがとうございました👏👏更新時間がなかなか一定しなかったり、コメントも必ず目は通してますが返事出来ない事がほとんどなのに変わらずコメントいただき感謝しています🙏´-

今年の後半年末にかけて病気が発覚して最初はショックで気落ちしてましたが💦いろんな人に励まされたりで助けられて手術も何とか乗り越える事が出来ました！1月からツライ治療が始まりますが、今年1年間ありがとうございました

今日は実家に行ったりお墓参りにも行きました。年越しそばも一緒に食べてから家に戻りました！

明日元旦(月)は夜勤で初仕事になりますが、無事に終わるよう無理な時は協力依頼して乗り越えたいと思います。

今日のカラオケアプリも前にも載せた事があるストックをコピーしたものですが、中島みゆきさんの糸です♪

https://u.pokekara.com/mv/1654803288847667200?u_share=u1536232997866000384

今日のお気に入り音楽コーナー♪カラオケアプリでも紹介した中島みゆきさんの糸です♪素敵な歌ですね

今日の雑学帳★

インスタントラーメンはほぐすと不味くなる

インスタントラーメンを作る時に鍋の中でほぐす人が多いと思われるが、ほぐすと麺の大切な食感が変わってしまう。

商品によっても異なるが、東洋水産の「マルちゃん正麺」などの場合、メーカーもほぐすと麺の味が損なわれると断言している。これにはインスタントラーメンの麺の進化が関係している。

インスタントラーメンの麺にはでんぷんが含まれているが、茹で始めるとそのでんぷんが溶け出し、麺の表面がツルツルとした食感になる。しかし、茹でる時に麺をほぐし過ぎると麺からでんぷんが剥がれ、ツルツル感が損なわれ、味が落ちてしまう。また、インスタントラーメンの麺が縮れているのは、箸でほぐさなくても自然とほぐれるための工夫である。

そのため、茹で始めて最初の1分は麺に触れず、1分後に1度だけひっくり返して、茹で上がったら器へ移すだけで良い。鍋の中ではほぐさないのが正しい作り方である。