今年は早めに梅干第一弾を干しました。
8年前の画像を見たら結構真っ赤！
紫蘇の量もさることながら、
長く漬けていたからかも。
しかし毎年作っていくうちに、毎年紫蘇は食べきれず
紫蘇にも塩分あるし、などなどで、
なるべく塩分控えめにしたいため
色は二の次三の次、で防腐剤代わりに紫蘇を入れる程度。
早めに干すには理由があって、
出来れば間に合わせたい日にちがあるため
暑かったし例年より早めに漬け干しました。
第２弾はあと少し漬けておきます。
毎年作って使い切れるの？と思う方もいらっしゃるでしょうが
古いものは煮物を作る時に入れたり、
この時期はご飯を炊く時に入れたり、そのまま食べるより
多用しております。
そして、実は大き目の容器に半端な野菜入れて塩家の
そして高田梅で作ったお茶請け用の甘梅。
こちらは汁の使い道は？と考え
寒天で固めデザートにしました。
甘味を足してヨーグルトと。
プチボンボンに入れました。
話は変わりますが
今日は会津田島祇園祭！
とてもいいお天気なのですが
参加するお着物を着る方々、暑くて大変だと思います。
熱中症になりませんように。
とても見応えのある祇園祭なので
カメラマンがいっぱいのはず。
コロナも落ち着き、またお祭り再開。
大好きな田島の方々のことも思いつつ、
素敵なお祭り、皆様楽しめますように・・・・・！