先日いただいた大きな文旦、
せっかくなので皮をピールにしてみました。
ピールは作ろう！と思うと意外に大変ですが、
よく洗って苦みを消すために茹でてから
水を何度も入れ替えて放置、
そして
グラニュー糖と混ぜて煮る。グラニュー糖をかける・・・・。
大した工程ではなく、今回は目分量でしたけれど
程よい苦みで難なく出来ました。
※ちなみに作ったのは右。
左はなんと蕗のグラッセ！
（新聞に載ったとあったので買ってみた、なかなか美味しかった）
今日は平日より１時間遅い開店なので
気持ちに余裕が出来て、スコーンを作ってみました。
もちろんピール入り。
スコーン、前回はヨーグルトを入れて作ったのですが
その時はちょっとイマイチ。
何がいけなかったのか？
今回はバターを少し大目にし、ピールの甘みで
いつもより、香ばしく、美味しい！
しかし美味しいものはカロリー過多かも（汗）
ピールの下のモダンプレートは白金です。
最初の塗りたては肌色に近かったのですが
随分白くなってきました。
もう少し白くなるかな？
漆の経年変化楽しみつつの時間でした。