週に一度決まった場所で野菜を売っている場所があります。
安く新鮮で人気があるよう・・・・・。
そこでみつけた白いもの。
ごぼうにしては短いし、さといもの頭とも違う。
朝鮮人参でもない（なんと会津で作られているのですよ！）
「これは何ですか？」と訊ねると、
「わさび」とのお返事。
緑色じゃない。どうみても、ちょっと違う・・・・。
あまり美味しそうに思えない・・・・・・・・・。
「会津でわさび、採れるなんて知らなかった～！」
と言ったら笑われ
「これ、お刺身以外にどう使ったらいいですか？」
（もちろんロースとビーフなど高級食材に合うことは知っております。）
「お刺身と食べればいいべした～！」と。
「そんなにしょっちゅうお刺身食べないし・・・・・・。」
「沢山お刺身食べればいいべした～～～～！」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
おばさん、笑いながらそう話す。
興味もあり安かったので買ってみました。
堅い！
輪切りにして口の中に入れてみると
「か、かっら～い！やっぱりわさびだ～！」
手動カッターでみじん切りに失敗。
電動カッターでやってみた。（さすが電動は便利）
そして酒粕に混ぜました。
ピリ辛わさび味になり酒粕が酒おつまみに変身。
それにしても、白いわさび。
調べると「山わさび」と言って北海道では知られているそう・・・・・・。
安曇野で採れたてのわさびはまろやかでご飯にのせても
いい感じでしたが、それよりは強烈。
酒粕効果でわさびがまろやかになり、私はご飯にのせて食べています。
（サケカス バンザイ！）
しかし、まだまだ会津の食には驚かされます。
朝鮮人参には驚きましたが、
山わさびね～！
好きな方も多いらしく、また冷凍でも使える、とのこと。
お蕎麦にもいいし、年末年始のご馳走にも合いそう！
生わさびは贅沢食材に思っていましたが、ちょっと意識が変りました。