今日の最高気温予報が３５度。
３５度と聞いて、驚かなくなり
３７度だときついけど、なんて思っております。
昨夜は涼しい風に救われました。
昔は３０度でうんざりしていたのですが・・・・。
慣れるってこういうことなんですね。
さて、
夏野菜全盛期ですが
雨がほとんど降らない会津では
農家の方々が本当に苦労なさっているようです。
そんな中でもきゅうりがたくさん採れたと
友人から分けてもらいました。
きゅうりの食べ方も色々あるでしょうが、
先日、とても美味しい佃煮、からし漬け、その他沢山の
夏野菜をいただきました！
お料理上手で食材を活かす達人も
ひょい、と弊社にいらして、沢山のおかずを置いて
風のようにその場を立ち去り・・・・・。
あんなカッコいいことできる人は
そうそういない、と感心感謝。
ということで
暑い中、涼やかな風を運んでくれたような出来事がありました。
こちらは昨夜の食卓の一部です。
きゅうりと野菜のオンパレードなのですが、
それぞれ味付けが違うので飽きないで食べられました。
左端のものもきゅうりの佃煮。
しっかり味が付いていて、唐辛子とゴマがかかっています。
保存期間も長く持ちそうなので
きゅうりが大量に採れたときの作り置きにはいいですよね。こちらは友人のお母さま作。
これは干してから作ったのでしょうか？
歯応えしっかりしております。
ありがとうございます。
その左、鰊の山椒漬けも肉厚鰊で美味しかった～～～！
南会津のお祭りに魚屋さんが作ったそう！
こんな美味しい山椒漬け、初めてかも！！！
美味しすぎる！
これなら作りたくなる～～～！
その隣はレモン塩入りマヨ少な目ポテトサラダ。
右端は、見た目ではわからないでしょうが
きゅうりのからし漬け。
「さっと洗って」ということですが
食べやすい味なので、１本バクバク食べられました。
こちらはきゅうりとピーマンのお漬物といっていいのでしょうか？
大量きゅうりを刻むのにご苦労だったことでしょう。
醤油、酢、砂糖、みりんを沸騰させてかけた、とか。
食べやすく食が進みます。
これら、夏野菜と調理したものは
一部を除き、Yさんが届けてくださいました。
こちらは塩もみしたものに、
マヨネーズに梅干しを混ぜたもの。美味しくて超簡単。
梅の量は好みで調節してください。
塩揉みしてさっと洗って水けを絞り、
梅干し味のマヨネーズ。
お豆腐の上にこれを和えてからのせても美味しそう。
この時期に見事なアスパラも美味しく、
肉巻にしたり、たっぷりオリーブオイルをかけたり、と・・・・・。
どれもれも知人、友人のおかげで
私のテンションもあがりました。
皆様、美味しゅうございました。
ありがとうございました。
いただいた野菜と佃煮等をきっかけに、
私も仕事の後、
昨夜は気合を入れて保存食を作りました。
きゅうりの酒粕+だし汁漬け きゅうりの塩レモン漬け
揚げなすの甘酢漬け、 きゅうりの・・・・・って
私もきゅうり三昧で！
水分と程よい塩味で熱中症知らずなんじゃないかしら？
そして、簡単夏ごはん。
炊飯器に夏野菜を入れるだけ。
昨夜はトマトとニンニクのみ。
味付けなしで炊き、後程オリーブオイルをかけて食べました。
バターの方がコクは出るかもしれませんが
充分オリーブオイル、塩なしでもいけました。
さ、今晩は楽できそう！
ギアは調節しながら生活しないとね～！