先日、真っ黒い干しきのこ、こと「しし茸」をいただきました。
なんか、グロテスク！
水に戻すと黒くなるけれど、
炊き込みご飯にすると美味しいから・・・・と教えてもらい
今日作ってみました。
松茸より希少価値があり、味も香りもいいということです。
「日本のトリュフ」という人もいる、とか。
戻すと水は真っ黒になりました。
油揚げと人参を細かく切って
軽く味付けしましたが
見た目は濃い味付けをしたみたい。
食べてみると
改めて、香りがしっかりあるし
味も松茸よりしっかりしています。
そもそも松茸は昔は椎茸より採れていたらしいです。
松茸は有難く食べるキノコ、という感じですけれど
こちらはそれに勝る？
シシタケ（獅子茸）を香茸とも言う、とありますが
本当は微妙に大きさは違うみたいで
見分け方も難しい、と。
くださった方は
「シシタケ」と言っていたので
シシタケなのでしょう・・・・。
奥会津では採れるそう。
道の駅にもあるかしら？
1枚でもかなり食べ応えと香りがありました。
次回はこれでパスタを作ってみます。
絶品らしいのよ～ん！
ってどんな味付けにすればいいかしら？
ガーリック入れちゃう？
香りはどうなる？
それにしても、
ビックリ仰天のきのこでした！