冷凍してある梅を戴き、早速ジャム作り。
手作りのいいところは食材が（調味料など）が好きな物を使えること。
今回は食べなれているきび砂糖と三温糖のミックスにしました。
木べらでまぜ一部は瓶につめ
その他はジッパーブロックに入れ冷凍庫へ。
出来上がりは鮮やかなオレンジ。
梅ジャム、炭酸で割るとこの夏涼やかな飲み物として
美味しくいただけます。
そして箱にいっぱい熟してきた梅も気になり、
思い切って梅干しも仕込みました！
今年も沢山戴きまして感謝感謝です。
友人と漬けるコツの情報交換をしながらやっています。
これがまた楽しいのです。
お互いにほぼ毎年梅干をつけているので
「今年はどんな風にする？」と話しながら・・・・・。
「赤じそ抜きでやってみる？」
「重石何使ってる？」なんてことまで。
赤じそを入れるとカビ防止にもなりますが、塩分も（特に市販のものだと）増えるし・・・・。
そうか～・・・・。
いつもぎりぎりの塩加減で作っているつもりでしたが
紫蘇がしょっぱかったか・・・など。
猿年に漬ける梅干はいいらしいので頑張らなくては！
毎年漬けていますが水があがるまでドキドキです。
さて、「碧のひとみ」
こんな感じに咲きました！
見ていて飽きないです・・・・。
さて明日は臨時休業とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。