いろいろあるんですよこれがΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
原料となる水ですけど
浅井戸水
浅井戸（深さ：10～30m）からポンプ等により取水した地下水
深井戸水
深井戸（深さ：70m以上）からポンプ等により取水した地下水
湧水
不圧（自由面）地下水、被圧地下水の区別によることなく、自噴している地下水。
鉱水
ポンプ等により取水した地下水のうち溶存鉱物質等により特徴付けられる地下水。
鉱泉水
自噴する地下水のうち水温が２５℃未満の地下水であり、かつ、溶存鉱物質等により特徴付けられる地下水
温泉水
自噴する地下水のうち水温が２５℃以上の地下水、又は、温泉法第２条に規定される溶存鉱物質等により特徴付けられる地下水のうち飲用に適している水。
伏流水
上下を不透水層に挟まれた透水層が河川と交わるとき透水層内に生じる流水。
氷河水
自然の状態で現存する地中の氷河層が融解、採水された水とされるが、学術的には氷河層という明確な分類はない。
ざっとこんなもんでしょうかね
このほかに若干人の手が加わっているものを
その他の水として次回紹介しまっす！