先日は、ディナーコンサートのワインナビゲーターを務めさせていただきました
コンセプトは
音楽 ＆ 味噌 ＆ ワイン
音楽は・・・ピアノ・ヴァイオリンのクラシック
お味噌屋さん協賛の創作料理
その二つを結びつける事がワインの役割でした
今回、シェフ加藤さんの創作料理は当日までメニューが決まらず・・・
お野菜の多いお味噌料理・・・というインフォメーションのみだったので、
ワインセレクトは「お味噌」とのマリアージュという観点で選びました。
当日のお料理
私のセレクトしたワインは４種類
ピノブラン55% ミュスカ12% リースリング2%
当日大人気だったフランシスコッポラの造るスパークリングワイン
娘sofiaの結婚式の際に贈られたものです。
ラベルには、父から見た娘sofiaを形容する言葉が連ねられています。
乾杯はやっぱり泡ですね。華やかです
軽やかでエレガント・・・愛情のこもったあの場にふさわしいスパークリングワインでした。
Chateau de Tours 2008
グルナッシュ・ブラン100%
フランス南部ローヌ地方の白ワイン
地中海の自然に育まれたグルナッシュ・ブラン100%の白ワインです。
酸味控え目で、味わいがふくよか、厚みがあるので、お味噌のまろやかさにマリアージュ
Juan Gil
モナストレル100%
スペイン南東地区の赤ワイン
しっかりとした果実味・アルコール感
スモーキーな樽香とスパイス感も感じられ・・・
スパイスのきいたお料理にも負けないワイン・・・という事でセレクト
PianistのAkiがスペインに留学していた事・・・、また当日、スペインの楽曲もあったので、
あえて、スペインのワインを選んでみました。
Chateau Simard 1996
メルロー80%, カベルネフラン20%
ボルドーサンテミリオン地区、
オーゾンヌのオーナーの造る赤ワイン
丸みのある果実味と酸味のバランスのとても良いワイン
Vintage 1996という事で、１５年以上の熟成ワイン
お味噌の熟成感と・・・メルローの柔らかな熟成感を合わせてみました。
（左）シェフ 加藤さん
（右）ピアニスト Aki
当日は、盛況満席。
７０名ものお客様にいらしていただきました。
音楽・味噌料理・ワイン・・・という初の試みの企画・・・
本当に素敵な会でした。
尚、この度は、
私のワインの師匠である、リストランテ宿屋の宿屋氏
そして、宿屋氏にご紹介いただいた東急本店のソムリエ藤巻氏
のアドバイスをいただきました。
素晴らしいプロのアドバイス、感謝いたします。
ありがとうございました。
私もとても勉強になりました
次回の企画も控えています。今回以上に素晴らしい会になりますように