スペインワインの会に行ってきました
場所は荻窪SYMPAにて
Unico Blanc de Negre Pago de Tharsys NV
Pago de Tharsys
D.O.Utiel-Requena, Valencia
スパークリングで乾杯
アミューズ
沢山のワインをいただく会との事で、
体の為にウコンをまぶしてくださったそうです
お心遣いに感謝
豚の煮込み
豚肉を煮込んだ上澄みをすくってパリパリに仕上げたもの
豚肉っぽさが凝縮されたお味です
Lagar do Merens Blanc 2010
Lagar do Merens
D.O.Ribiero, Galicia
品種忘れてしまいました。
ラングドックルーション地方の白のようなイメージ
アルコール感を強く感じました
ミル貝とレンズ豆のサラダ
レンズ豆の歯応えとタルタル風味が美味しかった
Leirana Albarino Barrica 2008
Forjas del Salnes
D.O.Rias Baixas, Galicia
輝きのある麦わら色が印象的
熟成香？の様な香り
今まで味わった事の無いワインでした。
ビーツとフォアグラ
フォアグラのソテーにビーツコンソメを注いでいただきます
Guimaro Barrica B2M 2008
Adegas Guimaro
D.O.Ribeira Sacra, Galicia
このワイン一番気に入りました
ピノノアールにガルナッチャのニュアンスを加えた様な
繊細さを持ち合わせた・・・出逢った事のないワイン
鯛とふきのとう
スフレです。
鯛の風味をしっかりと楽しめます。
Pielago 2009
Jimenez Landi
D.O.Mentrida, Castilla-La Mancha
ガルナッチャ主体のワイン
しっかりとした果実味ながら、エレガントに仕上がっています。
鯛のスフレの魚介風味が強烈なのにもかかわらず・・・
全く生臭みを感じないのが不思議でした。
ステックフリット
このフリット・・・衣のオイリー感とお肉が程良く・・・お代わりしたい程でした。
Quatro Pagos Vintage 2005
Maetierra Dominum
D.O.C.Rioja
テンプラニーリョ主体
黒いベリー系、スパイス感、
しっかりとした樽香に、ミネラル感を感じます。
バランス良く、上品な仕上がり
フリットとの相性抜群です。
ロックフォールチーズのマカロン
塩味がきいていて美味しかった
桜のブランマンジェ
ジュレは桜餅の香りがします。
Melante Blanc 2007
Castillo de Maetierra
V.D.T. Valles de Sadacia, La Rioja
マスカット品種の甘口ワイン
苦みが印象的でした。
「お好みで桜のブランマンジェにかけてお召し上がりください」
との事で、かけてみました。。。
ワインの苦みが加わり、大人の味に・・・。
普段、スペインワインをいただく機会の少ない私
スペインのモダンワインを堪能しました。
フランスの様な繊細さは少ないものの・・・
しっかりとしたアルコール感、力強さ・・・
スペインの大地を思い浮かばせる様な野生感は魅力的でした。
スペインワインの新しいイメージがインプットされた夜でした
Sympaは荻窪駅近く、すずらん通りにあるワインレストランです。
シェフとその奥様のソムリエールさんのご夫婦経営
ワインにぴったりの・・・素材にこだわったお料理をいただけます。
ソムリエールの飯岡さんは渋谷シノワにいらしたソムリエールさん
優香似で、知的ながら癒し系の飯岡さん・・・私も大ファンです
また、お伺いいたしますね
Sympa
Ameblo