サンパです☆

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さて、すずらん祭りが終わっちゃった。

 
そうなるとサンパの前半イベントの全てが終わり、マッタリモードな感じですがお店にも全くお客様が居ない寂しいモードになってます。゚(つД`)゚。
 
ということで、だからこそ色々やってます♪(*ꆤ.̫ꆤ*)
 
 
アラカルト楽しいメニュー満載です♪
 
・乳飲み子豚 お肉屋さんに売り込まれてまたやってます♪
 
・山菜終わったからヤングコーンのテリーヌやってます♪(ヒゲの青臭さがたまらない)
 
・メガネカルビなるものをとってみました。もも(ランプ)の一部らしいです(カルビちゃうやん!)
 
・北海道の初夏と言えば!ハスカップ!(本当は勇払平野のみですがw)
 
シャンパン、ワインや
 
ソルベをどうぞ。昔は売ってすらない貴重なものだったんですけどね〜
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地域限定のハスカップワイン(笑笑)ネタかもしれませんがどうでしょ?ゲッ(☞ ՞ਊ ՞)☞ツ!
 
祭りが終わってもサンパはありますよ〜๛!!(๑⁼̴̀o⁼̴́)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ
 
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こんにちは~(●^o^●)

 

梅雨入ったんですね!?

 

ジメジメした日にも、

 

心はカラッといきましょう~~( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!

 

 

( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!( ゚∀゚ )ハァーハッハッ!!

 

 

 

最近よく、お問合せいただいてます、

 

改めまして・・・!

 

 

サンパのコースメニュー、

 

シェフにおまかせのコースです。

 

何が出てくるかはお楽しみ♪
 
6皿(予定)の¥6800-、
 
8皿(予定)の¥8800-
 
もっといろいろ食べたいのよーという、¥12000-
 
です。消費税別途いただいてます。
 
内容はそれぞれコースによって変わります。
 
ちょっとづつ、いろいろサンパを楽しみたい方はコースですかね~。
 
というのも、
 
アラカルトメニューとは、また違ったものを!!という
 
熱い思いがあります!
 
コースは、前日までのご予約にて承ってますので
 
どうぞよろしくお願いいたします!!

 

ワインのことや、

 

予算なども含めてご相談される方も多いのです。

 

そのあたりもご予約時に希望伺ってますので、

 

何なりと~(* ̄Oノ ̄*)

 

 

ついでに、こっちも▼

 

お休みは、日曜日です(つ∀<。)

 

月一の予定で、連休です。(まぁ、たま~に連休してます)
 
お店は18時スタートですが、
 
17時からとかご希望の場合は遠慮なく おっしゃってくださいませ(⌒▽⌒)

 

 

そんなわけで、

 

(たまに貸し切りとかもありますし、さぼったりもします

 

ご来店の際はご予約お願いいたします~

 

☎03-3220-2888

 

 

 

 

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開花

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こんにちは〜❗️

葡萄の花が咲きはじめました、

そんな声が聞こえてます。

これを聞いたりすると、

頬が緩みます(´∀`)

収穫目指して、

健康に元気に育ってね〜と

将来の美味しいワインを妄想しつつ。


サンパまで、無事に届いてね〜❗️

と強く思います( ̄▽ ̄)


というわけで、

グラスワインも初夏らしい感じで行きますよー!

暑さに負けない身体作りの1つに、

美味しいワインも加えてくださいね〜(╹◡╹)



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写真は最近お気に入りの赤です🍷

英語ですが、ドイツ🇩🇪のワインなんですよ〜🎶



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すずらん祭り!

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はぁ〜2日間すずらん祭りでした!
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腰に手を当ててるのは兄です!٩꒰ ꇐω ꇐ๑꒱۶(色々手伝ってもらいました☆
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いわすバーガーにはスープドポワソンをソースとして!(魚のゼラチンでやや固まっってる)
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サメバーガーの具(サメ)分厚い)
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マグロバーガー
Mドナルドのパティの倍ですよー

SYMPAのバーガーはこの高さが標準でしす☆


今年は飯岡さんが居るから(オーストリアのワイン祭りは2年に一回)余裕かと思ってたけど、今年は2人体制でした。毎年3人体制でやってたからそりゃ大変でしたよ。゚(つД`)゚。

昔、モロッコのマラケシュで牛肉の煮込みバーガーを食べて美味しかったんです。

シンプルな牛スネ肉の煮込みをアラビアパンに挟むだけで、パンはビチョビチョでした。でも、それを含め美味かったんです!

だから、ガツ煮込みバーガー作ったのですが売れなかった(笑笑)多分一番美味しかっただろうにね〜(,, ՞ਊ ՞)=☞)՞ਊ ՞)

最後のすずらん祭りありがとうございました☆(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎


すずらん祭りお知らせ

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今週末は恒例すずらん祭りです!

今日から仕込みまくりまくってます!

営業出来ないくらい火口が大鍋に占拠されてるという・・・

さて、恒例のフォアグラバーガーですが(*ꆤ.̫ꆤ*)鳥インフルの影響で日本には現在フォアグラがありません。゚(つД`)゚。

SYMPAではフランスがダメになったのでハンガリーのモノを使ってたのですがハンガリーもダメになり、ベルギーやオランダもダメでお手上げ状態です。まぁ陸続きなので当たり前ですが(*ꆤ.̫ꆤ*)

なので今年はフォアグラバーガーお休みとさせていただきます๛!!(๑⁼̴̀o⁼̴́)੭ु⁾⁾  ༘ؓ ँั๊ྃ

では〜今週末にお逢いしましょう♪

山菜を召し上がれ!

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こんにちは~(●^o^●)

 

山菜、もう1度届きまして、

 

一安心のサンパです(つ∀<。)

 

これで、今週も山菜満載でお届けできそうです!!

 

旬が短いものですから、

 

そこに宿る 命のパワーは計り知れないものがありますね。

 

 

 

自生のクレソンの透明感や
 

香り爆弾のヤマウドの新作などもお見逃しなく!

 

山菜は、そのまま食べても美味しいですが、

 

せっかくなので、

 

サンパではフレンチとして楽しめるように趣向を凝らしています。

 

全く結びつかないし、想像もできないものですが、

 

だからこそ、悩んで、思いを込めて

 

メニューを生み出してます。

 

山の恵み × 料理の想像力

 
サンパでしか味わえないものを
 
是非食べにいらしてください(*^▽^*)

 

アラカルトメニュー いろいろ あります。

 

山菜コースにしたい場合は、

 

事前にお知らせください。

 

 

 

ワインは、グラスやボトルでいろいろ楽しめますが、

 

やはり、北海道の透明感を実感できる、

 

北ワインの白、赤がおススメです!

 

 

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お魚届きました〜♪

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こんにちは〜♪

サンパにしては、魚が一杯です!

それはもちろん山菜の為です。まぁ豚とかでも合うのですがそれはおいおい。

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初夏の魚イサキ!和歌山の大江さんのコショウダイ!愛媛の天然真鯛!
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高知の釣り甘鯛!!!
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今から旬を迎えるイサキはハラパンパン!

白子デカー!

イサキはしどけと!

コショウダイは身の締まり最高!なのでパッチョっぽく。

甘鯛はウロコパリ焼きでフキと!

その他山菜メニュー多数。売り切れゴメンねでやります〜♪

常時メニュー入れ替え!思いついて手が空き次第ドンドン!

今日だけ!

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ちょっと今日は整理と下ごしらえ程度しか出来ないので(さすがに一人なので)そして、魚が明日届く予定!ということで

今日だけ山菜天ぷら盛り合わせ出します!(下ごしらえ要らず!)
たらの芽とか、極太のやつ出しますね!一個でかき揚げ一個分くらいでほんとのうまいやつ

他にはコシアブラしどけふきのとう山うども!後日来る方は、とりあえず今日これ食べて、次はフレンチで!ってのもおつですね!!( ^ω^ )

そしてこの記事は本日中に削除します( ^ω^ )

山菜ツアー終わり【番外編】

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山菜採りツアーも終わり、サンパにて自分で送った山菜と千歳ワイナリーで買った北ワインを受け取りました。あっと言う間だったな〜( ^ω^ )

さて、皆さん北海道に行ったら(ほぼ飛行機だと思いますが)すぐJRで札幌行きますよね?

とりあえず空港でラーメン食べて行くのが僕のオススメです!

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このラーメン道場!

中でもオススメは入り口すぐの海老ラーメン『一幻』
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海老ラーメンの「そのまま」「ミソ」がオススメですね〜

札幌行っても海鮮やジンギスカンなんかはある程度どこも似たようなもんだったりします。

ラーメン屋はそれぞれ個性があるけど、あちこち点在していて行きにくい。

なので空港着いたらとりあえず3Fのレストランフロアに行き、ラーメン食べて北海道をまず実感するのがオススメです。

帰りの空港では大体お土産みたりなんだかんだで時間作れないので!

それでも北海道ならではを少し味わいたいときにはハスカップ屋さんがあるのでそこで作ってくれるハスカップジュースを飲む(パイロットに人気)か、最近人気のカルビー➕(プラス)

カルビー➕は、その場で揚げるポテチやちょっと前に一世風靡した じゃがりこ の現地版『ポテりこ』を食べれる他に無いお店です。

サンパに関係ない事ですが千歳って色々素晴らしい土地なのにスルーされるのが勿体無くって、とりあえず空港でのオススメを紹介しました〜( ^ω^ )

山菜採り【3日目】

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今日は千歳市近郊の軽作業で終わりです♪( ^ω^ )

まずはフキ!
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水場で大きめのフキがおおいしげってます♪

ですが、2日も夏日だったせいか結構虫喰いが多かった(;´Д`A

次にしどけ!(モミジガサ)
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これまた水場。こちらはまだ小さいものが多く半分くらい残しておきました。
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これは悪名高きトリカブト!このマダラの茎が特徴です!気をつけましょうね〜

しどけ採って帰る山中で奇跡の遭遇!
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モリーユです!!!

北海道でも少ないですがモリーユが採れるとは聞いてましたが!!!2個だけ採れました♪( ^ω^ )

最後にクレソン
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源流?湧き水からほど近い所でチョロっと!

去年に山で採った一握りほどのクレソンをこの辺に勝手に移植?しておいたけどそれは今年花が咲いてました♪まぁ、それは小さいし花が咲いてたので(とうが立ってるという意味)次回に期待するということで放置!

ほんとのラストで京ぶきを少々
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京ぶきは小さいものが少し。

フキなのに空洞じゃなく上品な味わいが特徴です。

以上山菜採りツアー終わりです!

早速梱包してサンパに送りました!月曜からサンパでお披露目です!!!

一気に到着するのでちゃんと料理になるのは火曜日くらいからかと思います♪m(_ _)m