お魚届きました〜♪

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こんにちは〜♪

サンパにしては、魚が一杯です!

それはもちろん山菜の為です。まぁ豚とかでも合うのですがそれはおいおい。

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初夏の魚イサキ!和歌山の大江さんのコショウダイ!愛媛の天然真鯛!
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高知の釣り甘鯛!!!
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今から旬を迎えるイサキはハラパンパン!

白子デカー!

イサキはしどけと!

コショウダイは身の締まり最高!なのでパッチョっぽく。

甘鯛はウロコパリ焼きでフキと!

その他山菜メニュー多数。売り切れゴメンねでやります〜♪

常時メニュー入れ替え!思いついて手が空き次第ドンドン!

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今日だけ!

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ちょっと今日は整理と下ごしらえ程度しか出来ないので(さすがに一人なので)そして、魚が明日届く予定!ということで

今日だけ山菜天ぷら盛り合わせ出します!(下ごしらえ要らず!)
たらの芽とか、極太のやつ出しますね!一個でかき揚げ一個分くらいでほんとのうまいやつ

他にはコシアブラしどけふきのとう山うども!後日来る方は、とりあえず今日これ食べて、次はフレンチで!ってのもおつですね!!( ^ω^ )

そしてこの記事は本日中に削除します( ^ω^ )
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山菜ツアー終わり【番外編】

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山菜採りツアーも終わり、サンパにて自分で送った山菜と千歳ワイナリーで買った北ワインを受け取りました。あっと言う間だったな〜( ^ω^ )

さて、皆さん北海道に行ったら(ほぼ飛行機だと思いますが)すぐJRで札幌行きますよね?

とりあえず空港でラーメン食べて行くのが僕のオススメです!

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このラーメン道場!

中でもオススメは入り口すぐの海老ラーメン『一幻』
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海老ラーメンの「そのまま」「ミソ」がオススメですね〜

札幌行っても海鮮やジンギスカンなんかはある程度どこも似たようなもんだったりします。

ラーメン屋はそれぞれ個性があるけど、あちこち点在していて行きにくい。

なので空港着いたらとりあえず3Fのレストランフロアに行き、ラーメン食べて北海道をまず実感するのがオススメです。

帰りの空港では大体お土産みたりなんだかんだで時間作れないので!

それでも北海道ならではを少し味わいたいときにはハスカップ屋さんがあるのでそこで作ってくれるハスカップジュースを飲む(パイロットに人気)か、最近人気のカルビー➕(プラス)

カルビー➕は、その場で揚げるポテチやちょっと前に一世風靡した じゃがりこ の現地版『ポテりこ』を食べれる他に無いお店です。

サンパに関係ない事ですが千歳って色々素晴らしい土地なのにスルーされるのが勿体無くって、とりあえず空港でのオススメを紹介しました〜( ^ω^ )
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山菜採り【3日目】

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今日は千歳市近郊の軽作業で終わりです♪( ^ω^ )

まずはフキ!
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水場で大きめのフキがおおいしげってます♪

ですが、2日も夏日だったせいか結構虫喰いが多かった(;´Д`A

次にしどけ!(モミジガサ)
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これまた水場。こちらはまだ小さいものが多く半分くらい残しておきました。
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これは悪名高きトリカブト!このマダラの茎が特徴です!気をつけましょうね〜

しどけ採って帰る山中で奇跡の遭遇!
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モリーユです!!!

北海道でも少ないですがモリーユが採れるとは聞いてましたが!!!2個だけ採れました♪( ^ω^ )

最後にクレソン
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源流?湧き水からほど近い所でチョロっと!

去年に山で採った一握りほどのクレソンをこの辺に勝手に移植?しておいたけどそれは今年花が咲いてました♪まぁ、それは小さいし花が咲いてたので(とうが立ってるという意味)次回に期待するということで放置!

ほんとのラストで京ぶきを少々
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京ぶきは小さいものが少し。

フキなのに空洞じゃなく上品な味わいが特徴です。

以上山菜採りツアー終わりです!

早速梱包してサンパに送りました!月曜からサンパでお披露目です!!!

一気に到着するのでちゃんと料理になるのは火曜日くらいからかと思います♪m(_ _)m

山菜採り【2日目】

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今日は早朝からの竹の子採り!

一番過酷なやつです(;´Д`A

今年は雪の影響で一週間ほど遅れてるらしいのですが、どうでしょう。

今日は最高気温20度!快晴です♪
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とりあえずオコタンペ湖(山の上にある湖)の方まで車で登り、ふきのとうをば
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いつも通り残雪を掻き分け採るスタイル。一番楽な収穫です♪( ^ω^ )

早いのか遅かったのか、今年はあまりありませんでした(;´Д`A

即移動して入山。数年前の土砂崩れの傷跡がまだ尚残ってます
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↑写真じゃよくわからないけどジェットコースターみたいです。

さて、笹の葉は雪積もってる状態では上に出てるものはすべて鹿に食べられ枯れちゃってるんです
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大麻しか生えてないとか(;´Д`A

全然無いのでさらにさらに奥へと。
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やっと一本ありました!(;´Д`A

やっぱり一週間ほど早く来ちゃったみたいです
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しっかし、写真じゃ伝わらない大変さ!3mほどある笹はほんとに竹!それが一面あり数メートル先も見えないし押せば跳ねっ返りがビシバシ当たるし進むのも大変な中地面を凝視して進む。
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地面だけ見て歩いてると顔面に折れた大木がぶつかりました!ゴーグルと帽子が無けりゃ失明してたかも!?

そんなこんなで普段の1/3ほどの収穫量で終了(;´Д`A

お昼には丸駒温泉で汗を流し昼食

その後山ウドを探したけれども今年はまだまだ小さ過ぎてほぼ不発でした( ̄(工) ̄)

今年は天気が良いのですが全体的に少な目ですね〜(;´Д`A

山菜採り 【初日】

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今日から北海道山菜ツアーです!

早起きして飛行機に乗り込みいつも通りに着席したら寝る!

しばらく寝てふと目を開けると到着してる!





と、思ったらまだ飛んでませんでした(;´Д`A

機材トラブルとかいいつつずっと飛ばずブレーキ部分のトラブルが解消出来ないということで機体を交換。寝ぼけつつも飛行機からバスに乗り換えまた待って飛行機へ。

もともとタイトなスケジュールだったのに(;´Д`A

昼には到着して山に直行だったはずがまだ羽田でした( ̄(工) ̄)

乗客全員に軽食代として¥1000が配られw
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結局昼も過ぎ3時くらいに!

さて、本題の山菜ですが今日はたらの芽とコシアブラの日

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山が荒れてました!

どうやら今年の北海道はたらの芽が不作らしいですよ。

というか、既に取られてる感じですが半分くらいは枯れちゃってるみたいです!

普通は下の写真のような木なら上の方にもビッシリあるのですが、中間あたりに。
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これは簡単に採れるやつ

普通は高すぎて採れ無いんですよね。そこで棒に鎌を取り付けたものの登場!
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こうやって引っ掛けて
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体重かけて枝を90度以上曲げて手が届くくらいになったら枝を握りそしてまた曲げて芽をトル
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タラの木はトゲが凄いので握ると言っても↑こういう牛皮とかの手袋じゃないと手のひらが穴だらけになりますね。

まぁ不作とはいえまずまずの量でした。コシアブラも同時にチョロっと採れました。

なんせ日没まで3時間もないくらいでしたので
(;´Д`A

明日は日の出から難関姫竹採りなのでもう寝ます!
さて、GWの後は静か過ぎて萎えますが

食材はどんどん入れ替わる時期でもありますね〜

ホワイトアスパラが終わりアスパラソバージュが出始め。
北海道山菜の一発目アズキ菜が届いてます☆
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という事で、来週の木曜から日曜まで山菜採りに行って来ます。(サンパお休み)

年明けに取れなかったので今年最初の連休となりますが、休み明けから山菜メニューラッシュに加え6月最初の週末にはすずらん祭りがあり大変そうですが!

今年は飯岡さんも居るので昨年よりは気持ちが楽です。

GWに食べるべきもの③

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今年のGWも、挑戦します〜❗️

「 カレーなる 戦い 」

荻窪タウンセブン 屋上にて、 

5/3 と 5/4 の2日間

AM 11:00 より、杉並区のお店が

カレーを出してます(*´ω`)ゝ 


サンパは、もちろん 『赤ワイン カレー』

赤ワインはもちろんたくさんつかいます('∇^d) 


たーーっぷりの玉ねぎやら、ニンジンやら、セロリやら、大根やら、

野菜たくさん入れてます('∇^d)

そして、今回のお肉は、イノシシ🐗〜〜❗️

やっちゃってます!(◎_◎;)

またしても、やり過ぎ感ハンパないですね。

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売り切れゴメンですので、お早めにいらしてくださいませ〜(╹◡╹)

そして、風が強いと思われます。

いろいろ飛ばさないよう、ご注意くださいませ。

白い服はオススメしませんよー‼️

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GWに食べるべきもの②

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こんにちは~(●^o^●)

 

ゴロゴロ、ゴロゴロ

 

今日の雷雷、びっくりしましたねー雷

 

なんかGWはすっきり晴れ晴れのイメージですからね~

 

 

本日は、加賀からタケノコが届いてます!

 

焼いてみようと思いますが、

 

スープもやってみる予定です!

 

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お楽しみにーーー!!

 

 

とはいえ、

 

今年はタケノコが多くないようです。

 

例年よりも、時期が短くなりそうですね。

 

数もそんなに多くありませんので要注意ですよ!

 

 

ご来店の際は、お電話1本いただけるようお願いします!

 

☏ 03-3220-2888 サンパまで~ (*^▽^*)

GWに食べるべきもの ①

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さて、いよいよGWスタートですね~(≡^∇^≡)

 

風の気持ち良いこの時期ですねチューリップ

 
 

たーっぷりお休みできる方も、

 

飛び飛びでお休みの方も、

 

春の空気を吸い込んで、

 

楽しくいきましょうーー。+.。ヽ(*>∀<*)ノ。.+。キャハッ

 

 

このいい天気で、

 

素敵な葉野菜がたくさん届いてます(つ∀<。)

 

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この ルッコラとか最高です!!グッ

 

今さらですが、サンパの有機野菜はオープン以来、

 

とっても好評です照れ

 

アラカルトの『有機野菜のサラダ』

 

改めて、もりもり召し上がってみてはいかがですか?

 

青さがはっきり、苦みまで美味しい一皿です~(*^▽^*)

 

野菜にも、いい時期というのがあるんですよね!

 

今は葉野菜がおススメなんです照れ

 

 

 

 

 

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はい、そうなんですが、改めて!

 

美味しいんですよ、野菜たっぷりのお皿💛