昨年書いた、R1ヨーグルトの自宅培養に関する記事のアクセスがあるみたい。
思い起こせば、私がヨーグルトメーカーを購入したのも昨年の今頃。
私はあれこれやった結果、
R1の固形プレーンから100mlぐらいを種菌として取り分けて、
牛乳900mlを注いで、
ヨーグルトメーカーで43度 3時間
粗熱を取って、
器を入れ替えずに冷蔵庫にいれる（非常に緩やかなペースで発酵が続くので、少し緩めでも大丈夫）
十分に冷えたら（一晩ぐらい？）食べる、その際に残りを保存容器に入れ替える
で落ち着いた。
注）一晩おいてもかたくならない場合は発酵不足。
ヨーグルトメーカーや室温などの諸条件で変わってくるので、いろいろやってみたほうがよい。
【我が家で使っているもの】
・R1プレーン 固形ヨーグルト
近所のスーパーで売っている
・牛乳
近所のスーパーで売っている
手作りあるあるで、ちょっといい材料を買ってしまう
・ヨーグルトメーカー
温度は25～65度、時間は1～48時間で1時間刻みで設定可能
甘酒、塩麹、納豆なども作れる
納豆は容器をわけたほうがよい（匂いが部屋に広がるなどいろいろ注意点あり）