食パン。

洋梨酵母でパン・ド・ミを焼きました。
自家製酵母で食パンを焼くのは2年ぶりくらいです。
食パンて、二次発酵の見極めが難しくて苦手

いつものように発泡スチロールの箱に湯呑みを入れて二次発酵。
レシピは一時間以上はNGと書いてあるけれど、二時間経過でやっとこの状態。
あきらめて焼成に入りました。
石窯ドームの食パンモードを試してみました。

思ったより膨らんだ♪

スライスしたら穴だらけ(>_<)
味は悪くないんだけれど、、、、




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