「プライド」 と 「誇り」

「プライド」

僕の中では、

「プライド」　　≠　　「誇り」

「誇り」　　＞　　　「プライド」

です。

誇りは、人間的の尊厳みたいな普遍的なもので、

プライドは、形に出来るものっていうか、常に変化するもの

だと思っています。

だから、よく耳にする、

「プライドが邪魔して～　」

「プライドばっかり高くて～　」

って本当にどうしょうもないです。

何が大事なのかわかってません。

頭を下げて、よくなるんだったらいくらでも下げます。

だって、頭を下げるのは、タダだから（笑）。

目的は、それぞれの 「結果」 を残すことだから。

プライドを 「維持」 することではないから。

プライドで飯が食えるのならいいけど、

現実は、そうじゃないですよね。

パクるってカッコ悪いみたいな感じで言われるけど、

僕は、全然構いません。

上辺だけ真似るのは、確かにカッコ悪いことだけど、

それをちゃんと理解して自分のものにすれば、

そこから生み出されるものは、ただのパクりではないと思います。

本当のプライドって、今あるものを意固地に守ることではなく、

いろんなものを吸収して進化させ続けて、新しいものを生み出していくこと。

それを誇ること、それがプライドだと思います。

ハマ横丁へ！

今日は、ハマ横丁へ

作りこみは、かなりイイ感じ♪です。

さすが、

下さん × 浜倉さん　コンビです。

いろいろ細部にまでこだわっていて、 「横浜」 という土地柄が上手く取り入れられてます。

全９店舗が横浜出身と言うことで、横の繋がりも深そうだし、

団結感もありました。

中でも、

魚介系の 「勢（セイ）」 さん、

グリルの 「ヤミツキ」 さん,

馬肉の 「お富さん」 さんにお邪魔しました。

どれも美味しく、良かったです。

同じ横丁シリーズ。

一緒に盛り上がれたらと思います。

頑張ってください

その後、西葛西の 「芝浦食肉」 さんへ。

家も近いこともあり、一度行きたいと思いながらも、なかなかいけず

念願の初芝食！

楽しみました♪

松井大輔にすっごい似てる店長さんが居ました！

このホルモン焼、絶品です！！！

　　　↓　　↓

いやー、

一日で４件は、流石にキツイな～

みなさまご馳走様でした

レインズフォーラム２０１０ ②

仕込みや営業準備があるため、

５店舗のプレゼンを聞いて会場を後にしましたが、

やっぱり、レインズフォーラムは、「刺激」 になります。

温野菜　武蔵村山店　　

泣きました・・・

ほたるさん、凄いスタッフです！

一度、食べに行ってみたいと思いました。

全体としては、

はっきり言って、売り上げＵＰのノウハウや取り組みとかは、

たいしたことが無いのだけれど、

壇上に上がったキャストさんたちの　「伝えたい」　という声は、

もう、４年も飲食業界に居る僕にとっては、「初心」 を取り戻してくれる。

そこには、僕が常々言っている、「作業」 ではなく、「仕事」 がある。

涙が出るくらい真剣に 「仕事」 をする。

真剣に仲間とぶつかり、一つの目標に向かって諦めずに進んでいく。

その原点にあるのが、

店長の 「思い」 。

飲食店は、結局、ノウハウじゃないんですよね。

マンパワーなんですよね。

この間の、下遠野さんの誕生日パーティーで浜倉さんが、

大切なのは、「継続」 って言ってました。

やり続けること。

思いを持ち続けること。

レインズフォーラムの皆様、有難うございました。

そして、この機会を与えていただいた、牛角 初台店を手がける、

(有)シーウェイズさん、有難うございました。