飲食人のつぶやき -15ページ目

慣れ・思い込み



年末年始を騒がせた「特別指名手配犯」のニュース。


一人目は、平田容疑者。


最初、出頭した場所の警官は、冷やかしだと思い込み追い返してしまいます。


二人目は、広島の脱走犯。


監視官も基本的に脱走するとは思ってなかったと思うんですよね。


だって、日本人ですもの。


外国と違って脱走事件なんてそうそう起きませんから。


二つとも完全に「思い込み」なんですよね。


この平和な日常慣れが危機を呼び寄せてしまいます。


この慣れってものは、本当に恐ろしい
ものです。


店でも慣れは直ぐにやって来ます。


衛生・営業・人事の管理...


そして何より、お客様が来てくれる事に慣れてしまいます。


それは、不思議とお客様に伝わるんですよね。


そしたら、その瞬間から没落が始まるわけです。


だから、常に気を張ってないと。


緊張感を持ち続けなければいけません。




あ~。


慣れは、恐い怖い。





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テレビ効果



テレ東の「アド街ック天国」で昨年末に神田鍛冶町特集が放送されました。


うちは、一切出てないんですが(笑)


出てたお店に話を聞くと、悲喜交々ですね。


プラスアルファルファに出来た店、


ただの一過性のブームになった店、


変わらない店。


その結果と日頃の営業の様子をみると、不思議と納得してしまいます。


結局は、「きっかけ」なんですよね。


それを掴めるか掴めないか?


ダメな店は、テレビがはいったって結局、ダメなんだよね。


やっぱり、商売は、基本が大切です。


QSCSがちゃんとしてる店って少ないんだよなぁ。


まっ、だから勝てるんだけど。


パソコンが!



まさかの故障(涙)


やっべぇー。


なんも出来ない...





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