発酵調味料を加えるだけ調理

友達から〜

分けて頂いた無農薬野菜たち

・ニンニクの芽

・新玉ねぎ

・スナップエンドウ

・グリーンピース

ニンニクの芽と新タマは

明日、味噌炒めで頂く予定

そして、最近の定番

発酵調味料を加えるだけ調理(笑)

ジップロックに生の豆類入れて

塩麹を回しかけ空気抜いて閉める。

そのまま常温に放置。

しんなりと甘さが引き立ちます

生のままでも

茹でても美味しいけど〜

発酵調味料を使うのは

野菜を乳酸発酵させて食べることで

栄養素の吸収が上がるからです

茹でて塩かけて〜

の手間が無くなった(笑)